Morango Cravejado na Travessa: Uma Opção Fácil e Fica Incrível

Se você achou que a febre dos doces com morango tinha passado, é melhor se preparar: o morango cravejado chegou para ser a nova sensação das redes sociais. Esta sobremesa viralizou na internet por unir cremosidade, frescor e crocância em uma única receita que é uma verdadeira obra-prima da confeitaria moderna.

Além de ser uma opção fácil e fica incrível para qualquer ocasião especial, esta versão na travessa rende bastante e é perfeita para compartilhar. Aprenda todos os segredos para preparar essa maravilha em casa e surpreender toda a família com um doce digno de chef.

O que é o morango cravejado?

O nome vem justamente da aparência da sobremesa. Depois de pronta, ela ganha uma cobertura irregular e brilhante, com pontos vermelhos que lembram pedras preciosas. O morango é uma fruta rica em antioxidantes, o que traz um toque de frescor maravilhoso para equilibrar a doçura do creme e do caramelo.

Morango cravejado na travessa – Ingredientes

Creme

• • • 2 latas ou caixinhas de leite condensado

• • • 2 caixinhas de creme de leite

• • • 3 colheres (sopa) de leite em pó

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

Cristais de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • ½ xícara (chá) de água

• • • 1 colher (sopa) de vinagre

• • • Corante alimentício vermelho a gosto

Montagem e cobertura

• • • 2 bandejas de morangos frescos

• • • 250 g de chocolate branco

Modo de preparo

1. 1. • Com o fogo desligado, coloque o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante vermelho em uma panela. Misture bem.

1. 1. • Ligue o fogo e não mexa mais. Deixe a mistura ferver até que as bolhas comecem a demorar mais para estourar.

1. 1. • Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade do caramelo em um recipiente com água gelada. Se endurecer imediatamente e ficar com textura semelhante à de vidro, está pronto.

1. 1. • Despeje o caramelo sobre um tapete de silicone e deixe esfriar completamente.

Prepare o creme

5. 5. • Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela.

5. 5. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar consistente. Retire do fogo e deixe amornar.

Monte a sobremesa

7. 7. • Lave e seque muito bem os morangos. Retire os cabinhos e corte as frutas em pedaços.

7. 7. • Em uma travessa, faça uma camada de creme e espalhe parte dos morangos por cima. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Prepare a cobertura

9. 9. • Quebre o caramelo já frio em pedaços pequenos.

9. 9. • Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa até obter uma mistura lisa.

9. 9. • Misture os pedaços de caramelo ao chocolate branco derretido e espalhe sobre toda a superfície da sobremesa.

9. 9. • Leve à geladeira até a cobertura firmar.

Dicas e variações

Como acertar o ponto do caramelo?

O caramelo é o responsável pela textura crocante e pelo efeito que dá nome à sobremesa. Seguindo este passo a passo, você verá que preparar esta receita é uma opção fácil e fica incrível em qualquer mesa de doces.

Outro cuidado é deixar esfriar completamente antes de quebrá-lo. Se ainda estiver quente, além de dificultar o manuseio, ele pode alterar a textura do chocolate branco.

Como evitar que o morango solte água?

O cuidado começa na escolha da fruta. Prefira morangos firmes, maduros e sem partes machucadas. Depois da higienização, seque muito bem cada fruta antes de cortá-la. Para mais ideias refrescantes, confira também a nossa receita de Pavê de Morango com Chocolate.

Quando servir?

Como a sobremesa leva morangos frescos, o ideal é prepará-la próximo do momento de servir e mantê-la refrigerada. Se você ama doces cremosos na travessa, com certeza vai adorar experimentar a nossa sugestão de Torta Holandesa na Travessa para o próximo final de semana.

Substituições possíveis

• • • Chocolate branco: se preferir, use chocolate ao leite ou meio amargo derretido. O efeito “cravejado” permanece, mas o sabor fica mais intenso.

• • • Leite em pó: se não tiver em casa, você pode omitir. O creme fica um pouco menos firme, mas ainda funciona.

• • • Corante vermelho: se não quiser usar corante, o caramelo fica dourado mesmo. A sobremesa continua deliciosa, só perde o efeito visual “cravejado”.

Como armazenar

Guarde na geladeira por até 2 dias. Depois disso, os morangos começam a soltar água e a cobertura perde crocância.

Sugestões de outras receitas relacionadas

• • • Pavê de Morango com Chocolate

• • • Torta Holandesa na Travessa

• • • Pavê Cremoso de Chocolate