Receita de Lombo suíno fatiado

Descubra como transformar um corte clássico em uma refeição surpreendentemente suculenta, crocante por fora e incrivelmente recheada por dentro. Esta deliciosa Receita de Lombo suíno fatiado à milanesa com presunto e queijo é a opção perfeita para variar o cardápio e encantar toda a família. Prepare-se para aprender um passo a passo simples e prático que vai deixar o seu almoço ainda mais especial.

Ingredientes:

• • • 8 fatias de lombo suíno (conheça os excelentes benefícios nutricionais da carne de porco para a sua saúde)

• • • 4 fatias de presunto de boa qualidade

• • • 4 fatias de queijo muçarela (ou outro queijo de sua preferência que derreta fácil)

• • • 2 ovos batidos

• • • 1 xícara de farinha de rosca tradicional (ou utilize farinha panko para obter uma textura ainda mais crocante)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite de oliva ou óleo para fritar

Como fazer Lombo suíno fatiado:

1. Comece por preparar os ingredientes para rechear e empanar o lombo suíno: num prato coloque os ovos batidos, noutro a farinha de rosca e noutro as fatias de queijo e presunto. Para garantir que o empanamento fique uniforme, é importante que os ovos estejam bem misturados e a farinha de rosca esteja seca e solta.

Corte ao meio cada fatia de lombo sem separar as duas metades, assim ficam prontos para rechear. Tempere com sal por dentro e por fora. Se desejar, adicione um pouco de pimenta-do-reino para realçar o sabor único desta Receita de Lombo suíno fatiado.

2. Recheie cada fatia de lombo colocando no interior uma fatia de presunto e uma de queijo. Utilize palitos de dente para fechar o lombo e evitar que o recheio escape durante o cozimento. Isso também ajuda a manter o formato perfeito da carne.

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma folha de manjericão fresco ou uma pitada de orégano junto ao recheio. Esses temperos simples darão um aroma delicioso e sofisticado ao seu prato.

3. Seguidamente, envolva as fatias de lombo nos ovos batidos, deixando escorrer um pouco o excesso, e depois passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem. Esse processo garantirá que a crosta fique super crocante e não se desprenda durante a fritura.

Se preferir uma crosta ainda mais encorpada, faça um empanamento duplo passando a carne novamente no ovo batido e depois na farinha escolhida antes de levar à frigideira.

4. Depois de empanar todas as fatias de lombo, esquente uma quantidade generosa de azeite ou óleo em uma frigideira funda. Quando estiver na temperatura correta, coloque a carne recheada e utilize as melhores técnicas de fritura para dourar perfeitamente de ambos os lados. Evite colocar muitas peças ao mesmo tempo para não esfriar o óleo.

Para quem busca uma alternativa mais leve, é possível preparar esta receita assando o lombo em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

5. Depois de fritar, retire as fatias de lombo e coloque-as em um prato forrado com papel absorvente, deixando escorrer o excesso de gordura por alguns segundos. Isso é fundamental para manter a crocância externa impecável.

Se desejar realçar ainda mais o sabor, salpique uma pitada leve de flor de sal ou sal grosso moído sobre a carne assim que retirá-la da frigideira.

6. Prontinho! O seu lombo à milanesa super recheado e crocante está pronto para ser servido. Para criar uma refeição perfeitamente equilibrada, experimente servir este prato acompanhado de um saboroso Arroz de Cenoura e uma salada verde bem fresca de alface com tomate.

Sinta-se à vontade para criar molhos especiais para acompanhar, como um molho cremoso de mostarda e mel que harmoniza maravilhosamente bem com a carne suína. Bom apetite!

Tabela Nutricional (por porção)

• • • Calorias: 862,5 kcal

• • • Proteínas: 52,5 g

• • • Gorduras: 65 g

• • • Carboidratos: 2 g

• • • Fibra: 1 g

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