Frango assado com pamonha de forno

O frango fica em uma marinada de um dia para o outro, o que garante muito sabor e suculência. A pamonha é feita no liquidificador, de forma muito fácil, e a salada é ainda mais simples de preparar, mas dá um toque especial ao frango. Veja o passo a passo:

• 1 frango inteiro aberto
• 1 maço de salsinha
• 3 ramos de tomilho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimenta-de-cheiro
• Meia colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de sal
• 100 mililitros de azeite

• 400 gramas de milho-verde cozido
• 400 milhos em lata
• 400 gramas de creme de leite fresco
• 2 ovos
• 50 gramas de azeite
• 100 gramas de queijo parmesão
• 170 gramas de coalhada
• 13 gramas de açúcar
• 7 gramas de sal
• fubá para o fundo da assadeira

• 1 maço de hortelã
• 1 maço de coentro
• Meia cebola-roxa fatiada bem fina
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Bata no liquidificador ou processador a salsinha, o tomilho, a cebola, o alho, o tomate, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-do-reino, o sal e o azeite até formar uma pasta homogênea.
2. 2 Espalhe a marinada por todo o frango, massageando bem, inclusive por baixo da pele sempre que possível.
3. 3 Cubra e deixe marinar por, no mínimo, 8 horas: o ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira.
4. 4 Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de assar. Asse em forno preaquecido a 180 graus, com a pele voltada para cima, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

1. 1 Cozinhe o milho e debulhe. Junte o milho fresco e o enlatado em uma vasilha, e os demais ingredientes em outra.
2. 2 Vá batendo no liquidificador uma parte de milhos e uma dos demais ingredientes. Bata por cerca de 10 minutos.
3. 3 Passe para uma assadeira untada com óleo e fubá. Cubra com papel-alumínio e asse no forno a 180 graus por 1 hora.
4. 4 Tire o papel-alumínio, ajuste o forno para 200 graus e deixe entre 10 e 30 minutos para dourar.

1. 1 Pique grosseiramente as folhas de hortelã e de coentro. Misture com a cebola roxa fatiada.
2. 2 Tempere com o suco de limão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 3 Misture delicadamente para que os sabores se integrem. Finalize por cima do frango ainda quente.

Veja também: