Receita de Espetinho de Carne e Bacon para Impressionar no Churrasco

Prepare-se para elevar o nível do seu churrasco com esta incrível Receita de espetinho de carne e bacon para impressionar no churrasco! Com uma combinação irresistível de carne macia, bacon crocante e queijo derretido, este espetinho é a estrela que faltava na sua próxima confraternização. Siga os passos detalhados do chef Marcos Canan e garanta uma explosão de sabor que vai surpreender a todos os seus convidados.

Ingredientes

• • • 2 quilos de coxão mole (pode substituir por mignon ou alcatra para uma experiência ainda mais premium)

• • • 400 gramas de bacon de boa qualidade, em fatias médias. Para dicas de como escolher um bom bacon, confira nosso guia.

• • • 400 gramas de queijo muçarela em fatias ou blocos

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Molho chimichurri a gosto (aproveite para aprender mais sobre a origem e o preparo do chimichurri caseiro)

• • • 20 espetos de bambu ou madeira (se forem de madeira, lembre-se de deixá-los de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem na churrasqueira)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Carne: Com uma faca afiada ou um martelo de carne, espalme os bifes de coxão mole, abrindo-os até que fiquem mais finos e com uma espessura uniforme. Este processo garante um cozimento homogêneo e a maciez ideal para seu espetinho de carne e bacon.

1. 1. • Tempere a Gosto: Tempere toda a superfície da carne com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma leve camada do molho chimichurri. Massageie delicadamente para que os temperos penetrem bem em cada fibra.

1. 1. • Monte as Camadas: Sobre cada bife temperado, disponha uma fatia de bacon e uma fatia de queijo muçarela. Monte camadas repetindo a sequência: carne, bacon e queijo, formando um bloco único. Procure fazer no máximo 4 camadas de carne para cada bloco, garantindo que o calor atinja todas as partes durante o grelhado.

1. 1. • Refrigere para Firmar: Após a montagem dos blocos, leve-os à geladeira por aproximadamente 2 horas. Este passo é crucial para firmar a estrutura do espetinho, facilitando o corte e evitando que se desfaça ao ser manuseado.

1. 1. • Corte e Espete: Retire os blocos da geladeira e corte-os cuidadosamente em pequenos quadrados ou cubos uniformes, de aproximadamente 3-4 cm. Em seguida, espete os pedaços nos palitos de bambu ou madeira, pressionando bem para que fiquem firmes.

1. 1. • Leve à Churrasqueira: Disponha os espetinhos na churrasqueira em fogo médio a forte. Grelhe até dourar bem por fora, com o bacon crocante e o queijo derretido, e a carne atingir o ponto desejado. Vire os espetinhos periodicamente para um cozimento uniforme e perfeito.

1. 1. • Sirva com Acompanhamentos: Retire os espetinhos da brasa e sirva imediatamente. Para completar a experiência deste delicioso espetinho de carne e bacon para impressionar no churrasco, sugerimos acompanhá-los com uma saborosa Farofa Temperada e uma refrescante Salada Verde Fresca.

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• • • Para variar os espetinhos e incluir uma opção com frango, aprenda a fazer um delicioso Espetinho de Frango com Pimentões.

• • • E se a ideia é ter um churrasco completo com cortes nobres, não deixe de conferir nossa receita de Picanha na Grelha Perfeita.