Doce de amendoim cremoso

Com uma base que lembra o tradicional doce de leite caseiro, a receita equilibra o sabor caramelizado do açúcar com a crocância do amendoim triturado. O resultado é um doce simples, mas cheio de personalidade.

No Caminhos do Campo, a chef prepara o amendoim desde o início, torrando, descascando e triturando os grãos. Para quem busca praticidade, porém, o amendoim já torrado e moído também funciona muito bem e facilita o preparo.

Com apenas três ingredientes, a receita mostra que é possível criar uma sobremesa saborosa e típica das festas juninas sem complicação.

• 4 litros de leite integral
• 3 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de amendoim triturado

1. 1 Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar;
2. 2 Leve ao fogo alto até levantar fervura;
3. 3 Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo sempre;
4. 4 Continue o cozimento até o leite engrossar e adquirir uma coloração caramelizada;
5. 5 Acrescente o amendoim triturado e misture bem;
6. 6 Transfira o doce para uma travessa;
7. 7 Com a mistura ainda quente, polvilhe mais amendoim triturado por cima para decorar;
8. 8 Deixe esfriar antes de servir.

Dica: para agilizar o preparo, utilize amendoim já torrado e moído, encontrado facilmente em supermercados.