Croquete de carne cremoso à moda alemã da Talitha Morete

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• 750 gramas de acém temperado com sal e pimenta-do-reino
• fio de óleo
• 100 gramas de cebola picadinha
• tomilho a gosto
• 2 folhas de louro
• cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 1 litro e meio de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de leite
• 700 mililitros de caldo reservado
• 6 ovos
• 200 gramas de farinha de rosca
• óleo para fritar

1. 1 Em uma panela de pressão, com fio de óleo, doure muito bem as carnes.
2. 2 Adicione cebola, alho, louro, tomilho, cheiro-verde e deixe dourar mais.
3. 3 Coloque o molho inglês e a água. Feche a panela depois que pegar pressão 30 minutos.
4. 4 Retire de pressão, reserve 700 mililitros de caldo e desfie a carne misturando com a colher de pau.
5. 5 Em outra panela, coloque manteiga deixe derreter e adicione a farinha de trigo misturando bem.
6. 6 Coloque o leite e depois o caldo de carne.
7. 7 Coloque a carne no creme e a mostarda e misture bem. Deixe esfriar em uma assadeira cubra com plástico para não criar película.
8. 8 Pegue porções com uma colher e modele os croquetes passando na farinha de rosca no ovo e novamente na farinha de rosca.
9. 9 Frite em óleo quente.