Receita de Creme de Confeiteiro de Chocolate
Descubra como preparar uma irresistível Receita de Creme de confeiteiro de chocolate, perfeita para rechear bolos, sonhos e tortas. Esta versão cremosa e cheia de sabor vai transformar suas sobremesas caseiras em verdadeiras obras-primas da confeitaria profissional.
Imagem: beantobeauty.wordpress.com
6 pessoas
30m
Sobremesa
Dificuldade média
Ingredientes:
- 500 ml de leite integral
- 120 g de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 40 g de amido de milho (maisena) ou farinha de trigo
- 100 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 30 g de manteiga sem sal
Como fazer Receita de Creme de confeiteiro de chocolate:
Para preparar esta Receita de Creme de confeiteiro de chocolate, o primeiro passo é bater as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Uma dica importante é garantir que as gemas estejam em temperatura ambiente, o que facilita a mistura. Adicione a farinha ou maisena e mexa até incorporar, garantindo que não haja grumos.
Dica: Prefira misturar estes ingredientes com um batedor de arame.
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Leve ao fogo médio uma panela com o leite e o açúcar restante. Quando começar a ferver, baixe o fogo. Para dar um toque especial, você pode adicionar uma fava de baunilha cortada ao meio, deixando-a infusionar no leite, o que adicionará um aroma delicioso ao seu creme de confeiteiro de chocolate.
Imagem: amantedofogao.wordpress.com
O passo seguinte desta receita de creme de confeiteiro passo a passo é adicionar uma concha do leite à mistura preparada anteriormente e mexer muito bem para temperar as gemas e evitar que elas cozinhem. Repita até ter adicionado metade do leite. Esse processo de temperagem é crucial para garantir a textura perfeita do creme.
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Transfira essa mistura para o leite na panela e continue mexendo, em fogo baixo, até o creme engrossar utilizando técnicas adequadas de cozimento e derretimento. Depois desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até todo o chocolate derreter, garantindo que ele esteja bem incorporado. Por último, incorpore a manteiga, que dará brilho e suavidade ao creme.
Dica: Use um chocolate de qualidade para executar perfeitamente a sua Receita de Creme de confeiteiro de chocolate, isso fará toda a diferença no sabor!
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Transfira o creme de confeiteiro de chocolate para uma tigela e cubra com plástico filme, encostando no creme, para evitar que se forme uma película. Reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Na hora de usar, bata com a batedeira por 5 minutos até ficar liso e cremoso. Caso queira um creme ainda mais aveludado, você pode peneirá-lo antes de bater.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 28 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Gorduras: 16,3 g
- Carboidratos: 28,7 g
- Fibra: 1,3 g
