Como fazer um delicioso bife de chorizo na churrasqueira

O bife de chorizo é um corte do contrafilé que possui muita maciez, suculência e versatilidade. Veja as dicas do especialista Marcos Canan para acertar no preparo dessa peça:

• 1 peça de bife de chorizo
• sal de parrilla a gosto

1. 1 Acenda a brasa para que ela fique forte e constante.
2. 2 Corte o chorizo em steaks altos, com espessura entre 2,5 cm a 3,5 cm.
3. 3 Quando o tempo de mão no calor do fogo for de no máximo 5 segundos, sele o bife diretamente na grelha.
4. 4 Deixe aproximadamente 4 minutos de cada lado para criar uma crosta externa e um interior suculento.
5. 5 Após sair da grelha, deixe a carne descansar por 2 a 3 minutos.
6. 6 Fatie o bife e finalize com sal de parrilla a gosto.

Uma dica especial para esse corte é servir junto com o molho de chimichurri, para valorizar a carne e surpreender os convidados do churrasco!

O desafio dessa semana no reality O Grande Assador é a apresentação de um bife de chorizo perfeito. Confira aqui como as duplas se saíram.

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