Para preparar o kefir de água, é essencial que você use o material adequado: utensílios de plástico, vidro ou bambu. Evite usar utensílios de metal, pois estes interferem negativamente com as colônias de kefir.

Com isso em mente, o primeiro passo para preparar o kefir de água será encher um frasco de vidro (de preferência de boca larga) com água e adicionar todos os outros ingredientes desta receita. Agite bem para misturar.

Tampe o frasco e deixe descansar em temperatura ambiente, evitando correntes de ar. O kefir de água deve repousar por pelo menos 2 dias, podendo chegar a 3 dias no máximo. Durante esse período, o processo de fermentação irá gerar gases, então tampe o frasco hermeticamente (usando papel filme sob a tampa) se quiser uma bebida com gás.

Além disso, cabe destacar que o kefir de água é uma excelente opção para pessoas que buscam reduzir o consumo de bebidas açucaradas, pois é uma alternativa natural e saudável.

Imagem: nutritionprinciples.com

Após os dias de fermentação, retire o figo ou a ameixa seca (usado para neutralizar o álcool formado durante a fermentação) e passe o líquido por um coador fino. Reserve os grãos de kefir para reutilizar da mesma forma, e armazene o kefir de água em um frasco de vidro com tampa.

Para quem deseja experimentar diferentes sabores, é possível adicionar frutas frescas ou secas durante o processo de fermentação, conferindo à bebida um toque especial.

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Desfrute da água de kefir a qualquer hora do dia, para usufruir de seus benefícios para o organismo, especialmente a nível digestivo.

Se tiver alguma dúvida, escreva abaixo nos comentários, e lembre-se de que os grãos de kefir devem ser obtidos através de doação de alguém que faça cultivo caseiro de kefir.

Adicionalmente, é importante mencionar que o kefir de água é uma bebida probiótica, ou seja, contribui para a manutenção de uma flora intestinal saudável, ajudando na digestão e absorção de nutrientes.

Aprenda também a fazer Água de chia, Água de arroz e Kefir de leite e compartilhe nos comentários suas experiências!

Observações:

• Os grãos de kefir não se encontram à venda nem podem ser feitos em casa; você terá de procurar alguém que tenha uma cultura de kefir e pedir a ela um pouco;
• Para conservar os grãos de kefir, armazene-os em um recipiente com água filtrada e açúcar.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • Calorias: 45 kcal

• • Proteínas: 0,3 g

• • Gorduras: 0 g

• • Carboidratos: 11,5 g

• • Fibra: 0,5 g