Caldo Verde Tradicional: a receita perfeita para aquecer os dias frios

Quando as temperaturas caem, nada melhor do que apostar em pratos quentinhas e reconfortantes. Esta é a receita perfeita para aquecer os dias frios, trazendo tradição, sabor e muito aconchego para a sua mesa.

Além de ser uma opção prática para o inverno, este caldo combina ingredientes nutritivos que ajudam a manter a imunidade em alta. Se você gosta de pratos reconfortantes, não deixe de conferir também a nossa deliciosa Sopa de Cebola.

Ingredientes do Caldo Verde

• • • 500 g de músculo ou coxão duro sem gordura

• • • 3 batatas grandes descascadas

• • • 1 maço de couve-manteiga fatiada bem fina

• • • 1 cebola média picada

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 2 litros de água

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • Sal e ervas frescas a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto, se desejar

Modo de Preparo

1. 1. • Coloque o músculo ou o coxão duro em uma panela com a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia.

1. 1. • Retire a carne da panela e reserve o líquido do cozimento. Desfie ou corte a carne em pedaços pequenos.

1. 1. • Em outra panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias para facilitar o processo de amassar.

1. 1. • Amasse as batatas ou utilize a técnica de como fazer purê de batata para garantir uma textura ainda mais cremosa. Bata no liquidificador com parte do caldo do cozimento.

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem levemente.

1. 1. • Adicione o creme de batatas e o restante do caldo da carne, misturando bem para incorporar os sabores.

1. 1. • Coloque a carne desfiada na panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo.

1. 1. • Por último, adicione a couve-manteiga fatiada bem fina. Cozinhe por cerca de cinco minutos para deixá-la macia, mantendo a cor verde intensa.

1. 1. • Desligue o fogo e sirva o seu caldo verde imediatamente.

1. 1. • Finalize com um fio de azeite extravirgem e aproveite cada colherada!

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