Sardinha ao Leite de Coco com Farofa de Banana

Sardinha com Leite de Coco e Farofa de Banana

Se você quer inovar o cardápio com uma receita cheia de sabores, precisa experimentar esta combinação de sardinha com leite de coco e farofa de banana-da-terra. Criado para surpreender, este prato une ingredientes nutritivos e fáceis de encontrar em receitas com sardinha, garantindo uma refeição prática e deliciosa.

Ingredientes

Para a sardinha com leite de coco:

• • • 5 latas de Sardinha Gomes da Costa

• • • 1 pimentão amarelo sem sementes, cortado em fatias

• • • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em fatias

• • • 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas

• • • 3 tomates, cortados em fatias médias

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 pimenta dedo-de-moça picada

• • • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa

• • • 1 colher (sopa) de óleo de dendê

• • • 2 garrafinhas de leite de coco (400 ml)

• • • ½ maço de coentro picado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a farofa de banana:

• • • 2 bananas-da-terra, cortadas em rodelas médias

• • • 1 cebola picada

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 xícaras de farinha de mandioca fina

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • Sal a gosto

Modo de preparo

Sardinha com leite de coco:

1. 1. • Em uma panela com tampa, aqueça o azeite de oliva extra virgem e doure o alho levemente.

1. 1. • Desligue o fogo temporariamente e monte as camadas na seguinte ordem: metade das cebolas, dos pimentões e dos tomates.

1. 1. • Distribua os filés de sardinha e cubra com o restante dos legumes picados.

1. 1. • Adicione a pimenta dedo-de-moça, o óleo de dendê, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino.

1. 1. • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, aplicando técnicas adequadas de cozimento em fogo brando para apurar o caldo.

1. 1. • Finalize polvilhando o coentro picado na hora de servir.

Farofa de banana:

1. 1. • Em uma frigideira ampla, adicione a manteiga e doure a cebola picada.

1. 1. • Acrescente as rodelas de banana-da-terra e cozinhe até começarem a dourar levemente.

1. 1. • Adicione a farinha de mandioca e misture em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até que a farofa fique crocante e levemente tostada.

1. 1. • Acerte o sal e finalize com a salsinha fresca picada.

1. 1. • Sirva a sardinha com leite de coco bem quente, acompanhada da farofa de banana e arroz branco.

Sugestões de outras receitas relacionadas

• • • Moqueca de Peixe

• • • Farofa de Banana da Terra

• • • Arroz com Camarão