Burrata com Tapenade de Azeitona: Uma Delícia Mediterrânea

Desfrute da simplicidade e sofisticação da Burrata com tapenade de azeitona, uma receita que harmoniza a cremosidade do queijo italiano com o sabor intenso e salgado da tapenade. Perfeita para um petisco elegante, entrada em jantares especiais ou para compartilhar em momentos de celebração, esta combinação promete encantar o paladar com um toque mediterrâneo inesquecível.

Ingredientes para a Burrata com Tapenade de Azeitona

• • 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço (preferencialmente tipo Kalamata ou preta portuguesa)

• • 1 colher de sopa de alcaparras

• • 1 dente de alho pequeno

• • 4 colheres de sopa de azeite extravirgem de alta qualidade

• • Suco de meio limão-siciliano (aproximadamente 1 colher de sopa)

• • Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• • 1 burrata fresca de cerca de 250g (ou duas menores, dependendo do tamanho)

Modo de Preparo da Burrata com Tapenade de Azeitona

1. 1. Comece preparando a tapenade: no copo de um processador de alimentos, adicione as azeitonas pretas sem caroço, as alcaparras bem escorridas e o dente de alho pequeno.

1. 1. Pulse os ingredientes até obter uma pasta rústica. Evite processar demais para que a tapenade não vire um purê, mantendo um pouco de textura.

1. 1. Com o processador ainda ligado em pulsos, adicione o azeite extravirgem lentamente, até que a tapenade atinja uma consistência desejada – cremosa, mas ainda com pequenos pedaços dos ingredientes.

1. 1. Tempere a tapenade com algumas gotas de suco de limão-siciliano fresco e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem e prove, ajustando o sal (cuidado, as azeitonas e alcaparras já são salgadas) ou o limão se necessário.

1. 1. Para servir, retire a burrata da embalagem, escorra bem o líquido e disponha-a cuidadosamente em um prato bonito.

1. 1. Com uma colher, espalhe generosamente a tapenade de azeitona por cima da burrata, deixando que parte do queijo ainda apareça. Sirva imediatamente com torradas, pães artesanais ou biscoitos salgados.

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