Receita de Bolo de Abóbora com Coco

Prepare-se para se encantar com esta deliciosa e saudável Receita de Bolo de Abóbora com Coco! Perfeita para um lanche nutritivo ou uma sobremesa leve, esta versão é sem glúten, sem lactose e sem óleo, ideal para quem busca uma opção mais leve e inclusiva sem abrir mão do sabor e da suculência.

Detalhes da Receita

• • • Serve: 6 pessoas

• • • Tempo de preparo: 30 minutos

• • • Categoria: Lanche ou Sobremesa

• • • Dificuldade: Média

Ingredientes para a Receita de Bolo de Abóbora com Coco:

• • • 500g de abóbora (tipo moranga ou cabotiá), descascada e picada

• • • 200ml de leite vegetal (coco, amêndoa ou arroz)

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 xícara (chá) de açúcar (mascavo ou demerara)

• • • 1 xícara (chá) de farinha de arroz

• • • ½ xícara (chá) de fécula de batata

• • • 100g de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como Fazer o Bolo de Abóbora com Coco:

1. 1. • Para começar a sua Receita de Bolo de Abóbora com Coco, corte a abóbora em pedaços médios e leve ao fogo em uma panela com um pouco de água. Cozinhe até que esteja bem macia, o que deve levar entre 15 e 20 minutos. Escorra a água e reserve a abóbora.

1. 1. • No liquidificador, adicione a abóbora cozida, o leite vegetal, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Esse é o segredo para um bolo macio!

• Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz e a fécula de batata. Em seguida, adicione a mistura líquida do liquidificador e o coco ralado. Incorpore todos os ingredientes com uma espátula ou fouet até que a massa esteja lisa e sem grumos. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa, garantindo que o bolo cresça perfeitamente.
  

• Despeje a massa em uma forma previamente untada com manteiga ghee (ou óleo vegetal) e polvilhada com farinha de arroz para evitar que grude. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno. Uma dica importante: para verificar se o seu bolo de abóbora com coco está assado, insira um palito no centro; se ele sair limpo, está pronto!
  

1. 1. • Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva! Este Bolo de Abóbora com Coco é perfeito para acompanhar um chá, café ou mesmo como sobremesa leve após uma refeição. Aproveite cada pedaço dessa maravilha caseira!

Valor Nutricional (por porção)

Esta receita de bolo de abóbora com coco, pensando em 6 porções, apresenta os seguintes valores aproximados:

• • • Calorias: 39 kcal

• • • Proteínas: 8 g

• • • Gorduras: 18,7 g

• • • Carboidratos: 48,7 g

• • • Fibra: 3,7 g

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