Fiz essa receita pela primeira vez para assistir a um jogo de futebol com os amigos do meu marido e, para ser sincera, achei que sobraria. Que engano! As batatinhas desapareceram da travessa em menos de dez minutos. O segredo desse petisco está na combinação da casquinha macia da batata bolinha com um recheio generoso de bacon bem douradinho e requeizão cremoso. É daquelas receitas práticas que parecem super elaboradas, mas que você prepara rapidinho na cozinha sem complicação. Seja para o churrasco de domingo, para um aniversário ou apenas para aquela noite de petiscos no sofá, garanto que vai virar sucesso absoluto na sua casa também.
⏱ Tempo: 35min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Batatinhas Recheadas com Bacon (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata bolinha | 500g | Aprox. 12 unidades médias |
| Bacon em cubos | 150g | 1 xícara de chá |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo |
| Cebola branca picada | 80g | 1/2 unidade média |
| Cebolinha verde | 15g | 3 colheres de sopa |
| Salsinha picada | 15g | 3 colheres de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto | Pitadas |
Modo de preparo passo a passo
- Higienização e cozimento (10 min): Lave bem as batatas bolinhas, mantendo as cascas. Cozinhe-as no vapor (no micro-ondas por 9 minutos ou em panela convencional) até ficarem macias, mas ainda firmes.
- Preparo do bacon (8 min): Enquanto as batatas cozinham, doure os cubinhos de bacon em uma frigideira em fogo médio. Quando estiverem crocantes, adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Mistura do recheio (5 min): Em uma tigela, junte o bacon com a cebola fritos, o requeijão cremoso, a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até formar um creme homogêneo e saboroso.
- Montagem (5 min): Corte uma tampa fina na parte superior de cada batata cozida e, com cuidado (e auxílio de uma colher pequena), retire um pouco do miolo para abrir espaço para o recheio. Recheie generosamente.
- Gratinação no forno (7 min): Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C apenas o tempo suficiente para o requeijão aquecer e dourar levemente por cima. Sirva quente.
3 Dicas de ouro
- Corte firme: Se as batatas estiverem rolando na tábua, corte uma pequena fatia na base inferior de cada uma para que fiquem em pé no prato.
- Aproveitamento: Não jogue fora o miolo retirado das batatas! Você pode amassá-lo com um pouco de manteiga e leite para fazer um purê rápido.
- Ponto do bacon: Frite o bacon em fogo médio para que ele solte a gordura devagar e fique bem crocante sem queimar.
Variações testadas
Airfryer: Para dourar, você pode colocar as batatas recheadas na Airfryer a 180°C por cerca de 8 minutos, economizando tempo de forno.
Sem lactose: Substitua o requeijão tradicional por requeijão vegano ou creme de castanhas temperado com limão e sal.
Como conservar e congelar
O ideal é consumir as batatinhas logo após o preparo para garantir a cremosidade do requeijão e a textura do bacon. Se sobrarem, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou na Airfryer antes de servir. Não recomendamos o congelamento por conta da textura da batata e do requeijão após descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de batata? Dê preferência à batata bolinha (inglesa pequena), pois o tamanho é ideal para petiscos e porções individuais.
Preciso descascar as batatas? Não! A casca da batata bolinha cozida fica super saborosa, além de ajudar a manter a estrutura da batatinha recheada firme.
Posso adicionar queijo por cima? Com certeza! Polvilhar um pouco de queijo muçarela ou parmesão ralado antes de levar ao forno deixa a receita ainda mais irresistível.
Receita original Receitas Práticas.
