Arroz-doce cremoso com laranja e canela

Mais do que um ingrediente tradicional, o arroz é uma importante fonte de energia para o organismo. O grão longo e fino é naturalmente livre de glúten, tem fácil digestão e fornece energia de forma leve para acompanhar a rotina.

Além disso, contém vitaminas do complexo B e minerais essenciais que contribuem para o bom funcionamento do corpo, mostrando que tradição e nutrição podem caminhar juntas em cada colherada.

Mas se você pensa que o arroz só funciona como acompanhamento do almoço, repense! Versátil, rápido, prático e acessível, o arroz também pode brilhar como prato principal e até mesmo nas sobremesas. É o caso deste arroz-doce cremoso com laranja e canela: uma versão acolhedora que combina a tradição das festas juninas com um toque cítrico especial.

Confira a receita!

• 1 xícara pequena (100 g) de arroz branco longo fino;
• 800 ml de leite integral
• 200 ml de suco de laranja coado
• 100 g de açúcar
• 2 a 3 paus de canela
• Raspas de 1 laranja
• 4 cravos-da-índia

• 1 ovo (clara e gema separadas)
• 100 g de açúcar

• Canela em pó a gosto
• Tiras finas da casca de laranja para decorar.

1. 1 Deixe o arroz de molho em água por 1 hora. Escorra e faça um pré-cozimento com água o suficiente para cobrir, apenas até os grãos começarem a amaciar.
2. 2 Acrescente o leite, o suco de laranja, os 100 g de açúcar, os paus de canela, os cravos e as raspas da casca da laranja, evitando a parte branca da fruta, que pode amargar a receita. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o caldo engrossar.
3. 3 Enquanto isso, bata a clara em neve. Adicione a gema e o açúcar, continuando a bater até obter um creme claro e aerado.
4. 4 Com o arroz já cozido, incorpore a gemada delicadamente à panela. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
5. 5 Sirva em uma travessa ou em taças individuais. Finalize com canela em pó e, se desejar, decore com raspas ou pequenos gomos de laranja

Presente nas receitas que atravessam gerações, o arroz gaúcho combina tradição, qualidade e sabor, além de ter uma importância fundamental para a economia e para a segurança alimentar do país. Quer conhecer mais receitas e descobrir curiosidades sobre um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros? Acesse o site do IRGA e veja por que o arroz é a energia que une o Brasil.