Bolinho de arroz arbório é típico da Sicília: veja mais especialidades da região

O bolinho de arroz arbório é típico da Sicília: veja mais especialidades da região e aprenda a fazer em casa o famoso arancini italiano, um salgado crocante por fora e incrivelmente cremoso por dentro. Essa receita tradicional é ideal para aperitivos ou entradas refinadas que vão impressionar toda a sua família. Descubra os segredos dessa iguaria e surpreenda seu paladar com um autêntico sabor da Itália!

Ingredientes do Arancini Siciliano

• • • 2 xícaras de arroz arbório (ideal para conferir a cremosidade perfeita)

• • • 1 litro de caldo de legumes bem aquecido

• • • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• • • 150g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos (para o recheio)

• • • 2 ovos batidos

• • • 1 xícara de farinha de trigo

• • • 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca para empanar

• • • Óleo para fritura por imersão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, cozinhe o arroz adicionando o caldo de legumes aos poucos e mexendo constantemente até ficar macio e cremoso. Esse grão possui alto teor de amido, fornecendo carboidratos de excelente qualidade para a receita.

1. 1. • Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem. Espalhe o risoto em uma assadeira e leve à geladeira por cerca de 2 horas até esfriar completamente.

1. 1. • Com o arroz bem frio, pegue uma porção na palma da mão, faça uma pequena cavidade e coloque um cubo de muçarela no centro. Modele em formato de bolinha ou no formato cônico tradicional da Sicília.

1. 1. • Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.

1. 1. • Frite em óleo quente até que fiquem bem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.

Dica de chef: Se você gosta de reaproveitar receitas com praticidade, também pode preparar este petisco utilizando sobras de Risoto de Parmesão feito no dia anterior.

Outras Especialidades da Sicília e Receitas Relacionadas

A culinária da Sicília destaca-se por massas frescas, granitas e salgados artesanais. Se você aprecia a rica gastronomia italiana e deseja experimentar outros pratos marcantes do nosso acervo, confira estas sugestões incríveis:

• • • Lasanha à Bolonhesa

• • • Polpeta Recheada

• • • Risoto de Funghi