Calda de Caramelo Cremosa da Laura Miranda: O Toque Perfeito para Suas Sobremesas

Caramelo Cremoso Laura Miranda: Toque Salgado Perfeito - receita deliciosa profissional - passo 3

Apresentamos a receita definitiva para uma Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda, ideal para elevar o sabor de qualquer sobremesa. Esta calda, com sua textura aveludada e um toque sutil de sal, é incrivelmente versátil e fácil de fazer, prometendo ser o acompanhamento estrela de seus doces. Prepare-se para impressionar com esta delícia caseira!

Caramelo Cremoso Laura Miranda: Toque Salgado Perfeito - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 200 gramas de açúcar refinado

- - 100 mililitros de creme de leite fresco (ou de caixinha, mas o fresco confere uma cremosidade superior)

- - 200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- - 1 pitada generosa de flor de sal (aproximadamente meia colher de chá, ou sal comum, ajustando a quantidade)

Caramelo Cremoso Laura Miranda: Toque Salgado Perfeito - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem adicionar água. Deixe o açúcar começar a derreter sozinho pelas bordas.

1. - Quando as bordas do açúcar começarem a caramelizar, comece a mexer delicadamente nos cantos com uma espátula de silicone ou colher de pau. Continue mexendo suavemente até que todo o açúcar esteja completamente derretido e tenha atingido um lindo tom âmbar.

1. - Atenção: É crucial não deixar o açúcar queimar, pois ele amarga rapidamente. Se sentir insegurança, pode retirar a panela do fogo por alguns segundos e voltar a mexer para controlar melhor o calor. Busque o ponto certo do caramelo para evitar amargor.

1. - Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e com a cor desejada, adicione cuidadosamente o creme de leite fresco. Cuidado: a mistura vai borbulhar intensamente e soltar vapor quente. Mexa continuamente em fogo baixo, utilizando um batedor de arame (fouet) se necessário, até obter uma textura homogênea e sem grumos.

1. - Em seguida, adicione a manteiga em temperatura ambiente, mexendo até que ela esteja completamente derretida e incorporada à calda, conferindo a cremosidade característica da Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda.

1. - Por último, acrescente a pitada de flor de sal e misture bem. Retire do fogo e transfira a Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda para um pote bem vedado. Guarde na geladeira por até duas semanas. Antes de usar, basta aquecer levemente para que ela retome sua consistência fluida.