Cheesecake Sofisticado com Cardamomo, Chocolate e Café: Uma Receita Inesquecível!

Prepare-se para encantar seus convidados com este magnífico cheesecake de cardamomo, chocolate e café, uma sobremesa que une a cremosidade clássica do cheesecake a uma explosão de sabores exóticos e reconfortantes. Criado para momentos especiais, este doce promete ser a estrela da sua mesa, com seu toque sofisticado e aroma irresistível.

Ingredientes

Para a Base:

• • 200g de biscoito tipo maisena ou digestivo

• • 100g de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio:

• • 600g de cream cheese em temperatura ambiente (Philadelphia ou similar)

• • 200g de açúcar refinado

• • 3 ovos grandes

• • 1 colher de chá de essência de baunilha

• • 1 colher de chá de cardamomo em pó (ou sementes moídas de 10 vagens)

• • 50ml de café espresso forte e frio

• • 100g de chocolate meio amargo picado (ou em gotas)

• • 200g de creme de leite fresco (ou nata)

Para a Cobertura (Opcional):

• • 50g de chocolate meio amargo derretido

• • Grãos de café ou cardamomo para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare a Base: Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture bem com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de aro removível (22-24cm), pressionando firmemente com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 15-20 minutos para firmar.
2. Comece o Recheio: Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até a mistura ficar lisa e homogênea. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar. Em seguida, junte a essência de baunilha, o cardamomo em pó e o café espresso frio, misturando até combinar.
3. Finalize o Recheio: Com uma espátula, incorpore delicadamente o creme de leite fresco e o chocolate meio amargo picado ao recheio. Evite bater em excesso para manter a leveza do seu cheesecake de cardamomo, chocolate e café.
4. Monte e Asse: Despeje o recheio sobre a base de biscoito resfriada na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C em banho-maria (coloque a forma do cheesecake dentro de uma assadeira maior com água quente) por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente mole.
5. Resfrie e Sirva: Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele com a porta entreaberta por cerca de 1 hora. Retire do forno e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que ele firme completamente e os sabores se aprofundem. Na hora de servir, você pode decorar este delicioso cheesecake de cardamomo, chocolate e café com um fio de chocolate derretido e alguns grãos de café ou sementes de cardamomo. Para um toque ainda mais especial, veja também a receita de Torta Holandesa.
6. Dica do Chef: Para garantir um cozimento uniforme e evitar rachaduras no seu cheesecake, o banho-maria é essencial. Além disso, não tenha pressa no processo de resfriamento; ele é crucial para a textura perfeita deste cheesecake de cardamomo, chocolate e café. Se você adora sobremesas geladas, experimente também nossa Torta de Limão Cremosa.

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