Merengue com morango e calda de frutas vermelhas

Este Merengue com morango e calda de frutas vermelhas é a sobremesa perfeita para quem busca um equilíbrio entre a crocância do suspiro e o frescor das frutas. Com uma apresentação elegante e um sabor irresistível, esta receita é ideal para encerrar almoços de domingo ou celebrar datas especiais com sofisticação.

Ingredientes

• • • 400g de frutas vermelhas congeladas (como framboesas, amoras e mirtilos)

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

• • • Suco de limão a gosto

• • • 2 discos de suspiro em placa (aproximadamente 23 cm de diâmetro cada)

• • • 500 ml de creme de leite fresco bem gelado

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar para o creme

• • • 400g de morangos frescos cortados ao meio

• • • Folhas de hortelã fresca a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece o preparo do seu Merengue com morango e calda de frutas vermelhas batendo o creme de leite fresco com as 2 colheres de açúcar. Utilize uma batedeira e bata até atingir o ponto de chantilly firme, cuidando para não virar manteiga.

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, junte as frutas vermelhas ainda congeladas, a meia xícara de açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que as frutas fiquem macias e se forme uma calda levemente espessa.

1. 1. • Retire a calda do fogo e passe-a por uma peneira fina. Reserve o líquido para esfriar completamente. Uma dica sustentável é aproveitar a polpa que sobrou na peneira para rechear um Bolo de Pote de Morango.

1. 1. • Para a montagem, escolha um prato bonito e coloque o primeiro disco de suspiro. Espalhe cuidadosamente metade do chantilly batido e adicione metade dos morangos picados por cima.

1. 1. • Cubra com o segundo disco de suspiro, pressionando levemente, e espalhe o restante do chantilly sobre toda a superfície.

1. 1. • Finalize o Merengue com morango e calda de frutas vermelhas decorando com o restante dos morangos e as folhas de hortelã. No momento de servir, derrame a calda fria sobre a sobremesa. Se você gosta de doces clássicos, também vai adorar conferir nossa Torta de Morango Espelhada.

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