Cazuela de Ave: O Clássico Conforto Sul-Americano
Prepare-se para uma jornada de sabores com esta autêntica Cazuela de Ave, um ensopado robusto e nutritivo que aquece a alma. Perfeito para reunir a família, esta receita equilibra vegetais frescos com a suculência do frango, resultando em um prato principal inesquecível.
Ingredientes Essenciais para sua Cazuela de Ave
Pimenta vermelha (ou flocos de pimenta) a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de alcaparra
5 colheres (sopa) de arroz cozido (adicionado no final)
3 espigas de milho verde (cortadas em rodelas)
1 unidade de pimentão verde em tiras
1 ramo de aipo (salsão)
1 pedaço de abóbora de pescoço média (em cubos)
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
1 unidade de frango (cortado em pedaços, incluindo miúdos)
1 unidade de cebola média (picada)
1 unidade de cenoura (em rodelas)
7 unidades de batata média (descascada e cortada ao meio)
Modo de Preparo da Cazuela de Ave
1. Comece preparando o frango: corte a ave em pedaços manejáveis, focando nas articulações. Reserve os miúdos (fígado e coração) para adicionar mais sabor à sua Cazuela de Ave.
2. Em uma panela grande (idealmente uma caçarola ou panela funda), aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Adicione 6 xícaras (chá) de água fria ao refogado.
3. Introduza os vegetais de cozimento mais longo primeiro: milho, batatas, abóbora em pedaços e aipo. Acrescente os pedaços de frango, pimentão em tiras, alcaparras, sal e pimenta vermelha. Se desejar um sabor mais intenso, adicione um cubo de caldo de galinha, que realça o sabor do caldo, veja mais sobre caldo de galinha caseiro.
4. Deixe ferver. Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 10 minutos antes de adicionar a cenoura. Lembre-se da ordem de cozimento para evitar que o frango desmanche antes dos vegetais estarem macios.
5. Seis minutos antes de servir, incorpore o arroz cozido. Verifique o tempero. O cozimento total deve garantir que o frango esteja macio, mas não totalmente desossado. Esta Cazuela de Ave fica perfeita quando os vegetais estão al dente.
6. Sirva a Cazuela bem quente, finalizando generosamente com o cheiro-verde picado por cima. É um prato completo, mas se você gosta de acompanhamentos ricos, experimente servir com um Pão de Alho Cremoso.
Sugestões de Pratos que Combinam com a Cazuela de Ave
Para complementar sua refeição sul-americana, que tal explorar outras receitas reconfortantes:
- Para um toque andino, confira nossa receita de Empanada de Frango.
- Se você busca mais preparos com frango e vegetais cozidos lentamente, veja nossa deliciosa Frango Guisado com Quiabo.
- E para quem ama sopas ricas, explore a profundidade de um Sopa de Legumes com Macarrão.
