Além do whisky: 5 comidas típicas para conhecer a Escócia

O haggis é considerado o prato nacional da Escócia. A receita consiste em um embutido preparado com miúdos de cordeiro (coração, fígado e pulmões), misturados com aveia, cebola e especiarias, tudo cozido dentro do estômago do animal.

O prato é servido geralmente com purê de nabo e de batata. Ele é destaque do Burns Supper, jantar que celebra o poeta escocês Robert Burns, todo dia 25 de janeiro.

Com origem na cidade pesqueira de Cullen, no nordeste da Escócia, o cullen skink é uma sopa à base de peixe defumado, geralmente haddock. Ele é cozido lentamente com batata, cebola e leite ou creme de leite até ganhar uma textura espessa e aveludada.

Ideal para os dias frios e chuvosos, a sopa geralmente é servida acompanhada de pão amanteigado.

A scotch pie é uma tradicional comida de rua escocesa. Pequena, redonda e fácil de segurar com as mãos, essa torta com massa crocante é geralmente recheada com carne de cordeiro, apesar de ser possível encontrar variações com outros tipos de proteína.

Popular em estádios de futebol e eventos ao ar livre, a scotch pie é considerado o fast food nacional.

Apesar do nome, o scotch egg, ou ovo escocês, tem a origem debatida. Associado à culinária britânica, a receita virou tradição na Escócia. Ele consiste em um ovo cozido envolto por carne moída temperada (geralmente suína). Depois, é empanado e frito.

O scotch egg pode ser servido quente ou frio acompanhado de mostarda e picles. É um clássico de pubs e restaurantes. No Brasil, ele é conhecido como bolovo.

O shortbread é o tradicional biscoito amanteigado da Escócia. Ele é feito com apenas três ingredientes: manteiga, açúcar e farinha de trigo. A receita geralmente é acompanhada por chá ou café.

Os biscoitinhos ganharam popularidade a partir do século XVI, quando se tornou associada à realeza escocesa, especialmente a Maria, Rainha da Escócia.

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