Arroz com Carne de Sol: A Receita Nordestina Perfeita para um Sabor Inesquecível!

Prepare-se para uma viagem de sabores com este autêntico Arroz com Carne de Sol! Um prato que é a alma do Nordeste e sucesso no Sul do Brasil, combinando a suculência da carne de sol com o sabor marcante do bacon e temperos frescos. Esta receita de arroz com carne de sol não é apenas uma refeição, mas uma celebração da culinária brasileira, perfeita para qualquer ocasião e que certamente conquistará todos à mesa.

Rendimento: 3 pessoas

Tempo de Preparo: 1h 30m

Dificuldade: Média

Custo: Médio

Ingredientes para o seu Arroz com Carne de Sol:

• • • 500g de carne de sol de boa qualidade

• • • 2 xícaras de arroz branco, lavado e escorrido

• • • 100g de bacon picado em cubos pequenos

• • • 1 espiga de milho verde fresco ou 1 lata (com água escorrida)

• • • 1 cebola branca média, picada em cubos pequenos

• • • 2 dentes de alho picados (opcional, mas recomendado para mais sabor)

• • • Salsinha e cebolinha verde picadas finamente a gosto

• • • Óleo vegetal ou azeite (o suficiente para refogar)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Água (aproximadamente 4 xícaras para o arroz)

Utensílios:

• • • Panela média

• • • Panela de pressão

• • • Faca

• • • Colher de pau

• • • Tábua de corte de alimentos

Como fazer Arroz com Carne de Sol:

Siga o passo a passo para preparar o melhor Arroz com Carne de Sol:

1. 1. Dessalgar a Carne de Sol: Comece cortando a carne de sol em pedaços e coloque-a de molho em um recipiente com bastante água por, no mínimo, 8 horas. É crucial trocar a água pelo menos três vezes durante este período para um bom dessalgue. Após o molho, coloque a carne em uma panela, cubra com água limpa e leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escorra.
      Dica: Um bom processo de dessalgar carne de sol é o segredo para garantir que seu arroz não fique salgado e com o sabor perfeito!
      

1. 1. Prepare os Ingredientes: Enquanto a carne dessalga, separe e prepare os demais ingredientes: o arroz lavado, o milho verde (se for fresco, debulhe), a cebola branca cortada em cubos, a cebolinha verde e a salsinha finamente picadas. Tenha os temperos e a pimenta-do-reino à mão. A organização facilita todo o processo de preparo do Arroz com Carne de Sol.
      Dica: “Mise en place” é fundamental! Deixe tudo separado para agilizar e evitar esquecimentos.
      

1. 1. Cozinhar a Carne de Sol na Pressão: Coloque a carne de sol dessalgada na panela de pressão, cubra com água e tampe. Assim que a panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. A panela de pressão garante uma carne macia e saborosa para o seu Arroz com Carne de Sol.
      

1. 1. Fritar o Bacon: Em uma panela grande, adicione um fio de óleo (se necessário) e o bacon picado. Frite em fogo baixo até que fique bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela. Essa gordura será essencial para o sabor do arroz.
      Dica: Bacon crocante adiciona uma textura e um sabor defumado incríveis ao seu arroz!
      

1. 1. Refogar a Carne de Sol: Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a carne de sol cozida e desfiada (ou em cubos, como preferir). Frite em fogo baixo, mexendo sempre, até que esteja levemente dourada e saborosa. O aroma já começará a tomar conta da cozinha!
      

1. 1. Preparar o Arroz: Junte o arroz lavado e escorrido à panela com a carne de sol. Adicione a cebola branca picada, o alho (se estiver usando) e os temperos (sal e pimenta-do-reino). Refogue tudo muito bem por alguns minutos, misturando para que os sabores se incorporem. Em seguida, adicione a água quente (cerca de 4 xícaras ou o dobro da quantidade de arroz) e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar cozido.
      Dica: Ajuste o sal com cuidado, lembrando que a carne de sol já tem um certo teor.
      

1. 1. Finalizar o Arroz com Carne de Sol: Quando o arroz estiver quase seco e cozido, adicione o milho verde escorrido, a cebolinha e a salsinha picadas, e o bacon crocante reservado. Misture delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se unam e o arroz termine de cozinhar no vapor. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
      Dica: Não cozinhe o arroz demais; ele deve ficar soltinho. Para uma refeição completa, que tal servir seu Arroz com Carne de Sol com uma refrescante Salada Colorida de Verduras?
      

1. 1. Sirva e Desfrute: Seu delicioso Arroz com Carne de Sol está pronto para ser servido! Este prato, rico em sabor e história, é uma refeição completa por si só. Decore com mais cebolinha fresca, se desejar, e prepare-se para os elogios. Bom apetite!
      

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Valor nutricional (por pessoa)

• • • Calorias: 78 kcal

• • • Proteínas: 43,3 g

• • • Gorduras: 46,7 g

• • • Carboidratos: 53,3 g

• • • Fibra: 4 g