Você sabia que é possível fazer manteiga caseira facilmente? Isso mesmo! Não demora nem 15 minutos e você só precisa de um ingrediente: nata ou creme de leite com teor de gordura de 35% – o sal e as ervas aromáticas são ingredientes opcionais. Confira aqui no TudoReceitas como fazer manteiga com nata, perfeita para quando faltar manteiga em casa! Acompanhe todos os detalhes abaixo desta receita de manteiga caseira com nata.
10 pessoas
15m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No frio
Ingredientes:
Como fazer Manteiga caseira com nata:
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Coloque a nata ou o creme de leite no bowl da batedeira, no liquidificador ou num copo alto, caso prefira usar o mixer de mão. Comece batendo em velocidade baixa para evitar respingos e garantir que a nata seja bem misturada desde o início.
Dica: A nata ou o creme de leite deverão estar bem frios antes de bater. Não use nata light porque o resultado não será o mesmo.
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Ao fim de 5 minutos batendo, você observará que a nata ou o creme de leite fica mais consistente, quase como um chantilly. Nesse momento, é importante subir a velocidade para o máximo e continuar batendo para que a separação dos componentes comece a ocorrer de forma eficaz.
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Continue batendo a nata até observar que a consistência começa a mudar significativamente: ela começará a desandar, separando a parte sólida da líquida. Este processo ocorre porque a gordura se aglomera, deixando para trás o soro do leite. Baixe a velocidade e continue batendo por mais 4-10 minutos, até separar completamente a parte líquida da manteiga de nata. Se você quiser, adicione sal e ervas aromáticas neste momento para dar um toque especial à sua manteiga caseira.
Dica: A parte sólida da nata terá um tom amarelo e a parte líquida é semelhante ao soro de leite.
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Para separar o soro de leite da manteiga de nata existem várias opções, cada uma com suas vantagens:
- Escorrer o líquido e deixar apenas a manteiga no bowl ou no liquidificador. Adicione um pouco de água gelada, bata mais um pouco e escorra o líquido novamente. Repetir até a água sair transparente garante que todo o soro seja removido.
- Colocar a parte sólida num pano de algodão, apertar e espremer até retirar todo o líquido é uma forma tradicional e eficaz de garantir que a manteiga fique bem seca.
- Modelar a parte sólida em forma de bola, colocar num recipiente com água e gelo e pressionar com as mãos, para soltar o máximo de soro possível. Repetir o procedimento trocando a água da tigela até que fique transparente ajuda a preservar a textura cremosa da manteiga.
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Depois de separar todo o soro da manteiga caseira com nata, seque a bola de manteiga com papel absorvente para remover qualquer umidade residual. Em seguida, reserve na geladeira dentro de um recipiente fechado ou embrulhada em plástico filme para manter sua frescura por mais tempo. Está pronta para consumir e adicionar um sabor especial aos seus pratos preferidos!
Não hesite em experimentar diferentes combinações de ervas e especiarias para personalizar sua manteiga de nata e dizer nos comentários o que você achou. Use a manteiga para preparar estas deliciosas receitas, que certamente vão impressionar:
Dica: Com 900 gramas de nata você obterá 300 a 350 gramas de manteiga caseira. Reserve na geladeira durante 3 a 4 semanas.
Se você gostou da receita de Manteiga caseira com nata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de manteiga.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 324 kcal
- Proteínas: 1,8 g
- Gorduras: 35,1 g
- Carboidratos: 2,7 g
- Fibra: g
Fotos de Manteiga caseira com nata
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Karine
Olá, fiz e deu certo, mas aqui em casa nós não gostamos de deixar manteiga na geladeira. Essa manteiga caseira pode ser guardada fora da geladeira? Se sim por quanto tempo ela atura sem estragar?
Débora Almeida
Olá, gosto muito de fazer a manteiga com a nata, mas se ela fica na geladeira por alguns dias está ficando com cheiro e gosto de azedo. O que será que estou fazendo de errado.
Valéria
Querido, não usei nata homogenizada, nem comprada. Moro no interior de Minas Gerais, compro leite em natura e depois de fervido e frio, guardo a nata no congelador, em um pote de margarina de 500 gramas. até completar o pote. uso essa nata para fazer biscoitos, bolos. e resolvi experimentar fazer a manteiga.
Valéria
Eu bati a nata conforme as instruções por cinco minutos na velocidade baixa e depois 10 minutos na velocidade alta. Não deu soro. Formou uma pasta cremosa.
Elisete
Bati tirei o soro continuei batendo ficou parecido com um chantilly firme , acrescentei água gelada batendo ,e daí encorporou junto só aumentou não
separou,e agora? Ficou gostoso a textura para de margarina só que estou na dúvida o que fiz de errado,e se vai durar Agora com água encorporada
Hosania
Oi eu amei essa receita de manteiga de nata eu fiz e deu muito certo gosto muito dessas receitas
Susana Grando
Ok. Sempre faço manteiga. Mas as vezes o soro não solta ai fica um creme que não vira manteiga. Porque sera?? E tem alguma maneira de reverter?? Obrigada
Diogo Moreira
Durante quanto tempo devo deixar a manteiga no congelador para depois a poder usar?
Isabela
Posso adicionar bicarbonato de sódio para conservar por mais tempo? Ou não terá efeito?
Sara Silva
Oi Isabela, pode adicionar sim porém o bicarbonato poderá deixar um gostinho residual na manteiga caseira.
JOUBERT
Olá ! Gostei muito da praticidade transmitida. Parabéns. Espero que a minha fique bem elegante tbm. gostaria de saber por quanto tempo posso ir acumulando a nata, pois fico preocupado em estragar. Acho que a minha já deve ter uma semana que venho separando.
Sara Silva
Oi Joubert, obrigada pelo seu comentário! Não temos indicação sobre como fazer esta receita com nata caseira, pois a nata usada foi adquirida no mercado.
Luana
A minha manteiga ficou dura soltou pouco soro resolvi bater mais e ficou cremosa não consegui mais separar o soro. Ficou amargo não sei sei oq fazer. Me ajuda! Por favor!
Sara Silva
Oi Luana, você usou manteiga mesmo ou margarina? Se não for uma manteiga de boa qualidade isso poderá acontecer.
Janaina
A minha nata é de leite da roça bem gordurosa, bati e não saiu a nata e virou um creme o que faço?
Sara Silva
Oi Janaína, quando você bateu não separou a parte líquida da parte sólida? Possivelmente precisa bater durante mais tempo ou deixar repousar um pouco, para isso acontecer naturalmente. Experimente e conte para nós!
