Se você está em busca de uma receita prática que salva qualquer lanche da tarde ou até mesmo o jantar, a torta portuguesa é a escolha perfeita! Essa receita combina uma massa leve e fofinha com um recheio generoso de presunto, mussarela, ovos cozidos, milho, ervilha, azeitona e cebola.
O melhor de tudo é que a massa é feita no liquidificador, o que torna o preparo super rápido e acessible até para quem está começando a cozinhar agora. Em menos de 1 hora você tem uma torta quentinha, douradinha e cheia de sabor para servir em casa ou até levar em marmitas.
Tempo total: 50 minutos (10 minutos de preparo + 40 minutos de forno)
Rendimento: 8 fatias generosas
Nivel de dificuldade: Fácil
Ingredientes da torta portuguesa
Para a massa:
3 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
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Para o recheio
300g de presunto em cubos
300g de mussarela em cubos ou ralada
1 lata de milho verde (ou 1 xícara de milho cozido)
1 xícara de ervilha (pode ser em lata ou congelada)
1 cebola média fatiada ou picada
1 tomate sem sementes em cubos
100g de azeitonas fatiadas (verde ou preta)
3 ovos cozidos fatiados
1 colher (sobremesa) de orégano
Cheiro-verde a gosto
Opcional: 1 pote de palmito (270g) picado, se você gostar.
Modo de preparo
Prepare o recheio: Cozinhe os 3 ovos em água fervente por cerca de 10 minutos, deixe esfriar, descasque e fatie. Reserve todos os ingredientes do recheio já picados e separados.
Fa?a a massa no liquidificador: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal e o açúcar até ficar homogêneo.
Incorpore a farinha: Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até obter uma massa lisa e sem grumos.
Adicione o fermento: Por último, misture o fermento em pó delicadamente, mexendo de baixo para cima para não perder a aeracao da massa.
Monte a torta: Despeje metade da massa em uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) ou redonda (30cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
Recheie generosamente: Espalhe sobre a massa o presunto, o milho, a ervilha, a cebola, o tomate, as azeitonas, o palmito (se usar) e parte da mussarela. Distribua as fatias de ovos cozidos por cima.
Cubra com o restante da massa: Despeje cuidadosamente o restante da massa sobre o recheio, espalhando para cobrir bem. Finalize com o restante da mussarela e um pouco de orégano e cheiro-verde.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme. Para saber se está assada, faça o teste do palito: espete no centro da torta e, se sair limpo, está pronta.
Espere esfriar um pouco: Deixe a torta descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita na hora de servir.
Dicas e variações
Farinha: Você pode substituir até 1/2 xícara da farinha de trigo por amido de milho para deixar a massa mais leve.
Leite: Se não tiver leite, use 1 copo de iogurte natural (170g) + 1/2 xícara de água.
Presunto: Troque por frango desfiado, calabresa picada ou bacon para variar.
Mussarela: Queijo prato, minas padrão ou até parmesão ralado funcionam bem.
Legumes: Se não tiver milho ou ervilha, use cenoura ralada, brócolis cozido ou abobrinha refogada.
Como armazenar
Na geladeira: Guarde em pote hermético por até 3 dias.
No freezer: Congele fatias individuais em sacos plásticos por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e esquente no micro-ondas ou forno.
Na marmita: Leve fatias em recipientes herméticos para o trabalho ou escola. Fica ótima mesmo fria!
Como servir
Perfeita para o lanche da tarde com um café ou suco natural
Ótima opção para o jantar rápido com uma salada verde
Sirva quentinha como aperitivo em reuniões e piqueniques
Erros comuns e como evitar
Massa muito densa: Não exceda a quantidade de farinha e não bata demais a massa depois de adicionar o fermento.
Recheio aguado: Escorra bem o milho e a ervilha antes de usar, e retire as sementes do tomate.
Torta crua no centro: Se estiver dourando muito rápido por cima, cubra com papel alumínio e continue assando.
Massa difícil de cortar: Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
Variações criativas
Torta portuguesa cremosa: Adicione 1 caixinha de creme de leite ou requeijão ao recheio para deixar mais cremoso.
Versão low carb: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou aveia (a textura muda, mas fica gostosa).
Torta portuguesa de frigideira: Faça em porções individuais em frigideiras pequenas para um lanche rápido.
Com frango: Troque o presunto por frango desfiado temperado com alho, cebola e salsinha.