Aproveite as Sobras! 6 Receitas de Frutas Cristalizadas

6 Receitas com Frutas Cristalizadas para Aproveitar as Sobras da Ceia

Após as festividades de fim de ano, é comum nos depararmos com uma abundância de ingredientes, e as frutas cristalizadas frequentemente se destacam entre as sobras da ceia. Não deixe que essas delícias típicas do Natal e Ano Novo fiquem esquecidas! Descubra como transformá-las em sobremesas e pães incríveis com estas 6 receitas com frutas cristalizadas para aproveitar as sobras da Ceia e surpreender a todos em qualquer época do ano.

Pudim de frutas cristalizadas

Pudim de frutas cristalizadas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10 (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 xícara (chá) de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho branco

• • • 4 ovos

• • • Calda de caramelo:

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • Calda de frutas:

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. 1. • Para o caramelo, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar e a água, sem mexer, até formar uma calda dourada.

1. 1. • Em seguida, despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, espalhando, e reserve.

1. 1. • Depois, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o vinho e os ovos até ficar homogêneo.

1. 1. • Despeje na fôrma com a calda e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.

1. 1. • Por fim, retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

1. 1. • À parte, para a calda de frutas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até formar uma calda rala.

1. 1. • Desligue e deixe esfriar. Para outra opção de sobremesa fácil, confira nossa receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa.

1. 1. • Desenforme e regue com a calda de frutas e sirva.

Pão de ricota com frutas cristalizadas

Pão de ricota com frutas cristalizadas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 2
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 envelope de fermento biológico seco

• • • 1/2 xícara (chá) de leite morno

• • • 1/2 xícara (chá) de ricota

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 2 ovos

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1/2 xícara (chá) de margarina

• • • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • Óleo para untar

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata o fermento, o leite, a ricota, o açúcar, os ovos, o sal e a margarina até ficar homogêneo.

1. 1. • Assim, transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.

1. 1. • Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos.

1. 1. • Depois, forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

1. 1. • Abra a massa e polvilhe as frutas.

1. 1. • Logo, sove por alguns minutos até misturar. Você pode usar essa massa base para um Panetone Caseiro também!

1. 1. • Modele 2 pães redondos e coloque sobre uma assadeira grande levemente untada com óleo.

1. 1. • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

1. 1. • Faça um corte em X sobre os pães e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e ficar levemente dourado.

Pão de mel com frutas

Pão de mel com frutas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 3h
Rendimento: 50 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1kg de farinha de trigo

• • • 5 xícaras (chá) de leite

• • • 1 xícara (chá) de mel

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de chocolate em pó

• • • 1 xícara (chá) de óleo

• • • 1 colher (sopa) de canela em pó

• • • 1 colher (sobremesa) de cravo em pó

• • • 1 colher (chá) de noz-moscada em pó

• • • 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

• • • Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

• • • 1kg de chocolate hidrogenado meio amargo derretido

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.

1. 1. • Depois, coloque em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

1. 1. • Assim, retire do forno, deixe esfriar, desenforme e banhe no chocolate hidrogenado derretido.

1. 1. • Finalmente, coloque sobre papel-manteiga e deixe secar. Esta é mais uma das deliciosas 6 receitas com frutas cristalizadas para aproveitar as sobras da Ceia.

Levíssimo de frutas cristalizadas

Levíssimo de frutas cristalizadas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de congelador)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 xícaras (chá) de sorvete de creme amolecido

• • • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

• • • 5 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

• • • 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas

• • • Frutas cristalizadas e calda para sorvete sabor caramelo para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Forre uma fôrma de bolo inglês média com filme plástico.

1. 1. • Com o sorvete, forre o fundo e as laterais da fôrma, formando uma camada de 1 dedo de espessura.

1. 1. • Assim, leve ao congelador por 1 hora.

1. 1. • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes de chantilly.

1. 1. • Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e, sem parar de bater, junte ao chantilly para misturar.

1. 1. • Depois, adicione as frutas cristalizadas e as cerejas e misture com uma colher. As frutas cristalizadas adicionam um sabor especial.

1. 1. • Preencha a fôrma com sorvete com o chantilly e volte ao congelador por 1 hora.

1. 1. • Retire do congelador, desenforme, decore com frutas cristalizadas e calda para sorvete e sirva em seguida.

Bolo com frutas cristalizadas

Bolo com frutas cristalizadas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 ovos (claras e gemas separadas)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 2/3 de xícara (chá) de suco de laranja

• • • 1/2 xícara (chá) de manteiga

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

• • • 1 colher (sopa) de maisena

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

• • • 2 xícaras (chá) de refrigerante de guaraná

• • • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. 1. • Primeiramente, bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume.

1. 1. • Adicione o suco, a manteiga e a farinha peneirada, batendo somente para misturar.

1. 1. • Depois, acrescente o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher.

1. 1. • Despeje em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada.

1. 1. • Logo, misture a maisena nas frutas e distribua na assadeira sobre a massa.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

1. 1. • Assim, deixe esfriar e desenforme.

1. 1. • Corte o bolo em pedaços, passe no guaraná e embrulhe, um a um, em papel-alumínio.

1. 1. • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir. É uma das 6 receitas com frutas cristalizadas para aproveitar as sobras da Ceia que fará sucesso!

Rosca de frutas cristalizadas

Rosca de frutas cristalizadas – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+45min de descanso)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• • • 500g de farinha de trigo

• • • 45g de fermento biológico fresco

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 3/4 de xícara (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de margarina

• • • 3 ovos

• • • 1 pitada de sal

• • • Margarina e farinha de trigo para untar

• • • 1 ovo batido para pincelar

• • • Cerejas para decorar

Recheio

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 2 colheres (sopa) de maisena

• • • 3 ovos

• • • 500ml de leite quente

• • • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

• • • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

• • • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

• • • 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda picada

• • • Canela em pó a gosto

Fondant

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

• • • 1 colheres (sopa) de suco de limão

• • • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Para o recheio, coloque o açúcar em uma panela, acrescente a maisena e misture.

1. 1. • Adicione os ovos, um a um, mexendo.

1. 1. • Assim, acrescente o leite quente, leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

1. 1. • Retire do fogo, junte a essência e reserve.

1. 1. • Em uma tigela, misture 1/2 xícara (chá) da farinha de trigo, o fermento e 1/4 de xícara (chá) da água.

1. 1. • Depois, deixe descansar por 15 minutos.

1. 1. • Adicione o restante dos ingredientes da massa e misture até ficar macia.

1. 1. • Deixe descansar por mais 30 minutos, cobrindo com um pano.

1. 1. • Logo, abra a massa com as mãos e espalhe o creme frio, reservando um pouco para a cobertura.

1. 1. • Coloque as frutas, salpique a canela em pó, enrole como rocambole e modele a rosca no formato desejado.

1. 1. • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido, faça pequenos cortes na diagonal sobre a massa e cubra com o creme reservado.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

1. 1. • Por fim, deixe esfriar. Para uma sobremesa ainda mais festiva, experimente a receita de Rabanada com Calda Especial.

1. 1. • Para o fondant, em uma tigela, coloque o açúcar e adicione o limão e o leite, aos poucos, até formar um mingau.

1. 1. • Leve ao banho-maria por 5 minutos, após iniciada a fervura.

1. 1. • Despeje sobre a rosca e decore com cerejas. Esta rosca é uma excelente adição às suas 6 receitas com frutas cristalizadas para aproveitar as sobras da Ceia!

Sugestões de outras receitas relacionadas:

• • • Bolo Inglês Tradicional

• • • Panetone Caseiro Delicioso

• • • Rabanada Crocante

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