Quando comecei a morar sozinha, vivia apertada com o orçamento e o tempo. Numa noite de chuva em que o gás estava acabando e a geladeira quase vazia, resolvi arriscar tudo o que tinha. Cortei uns tomates esquecidos na gaveta, peguei um pouco de queijo e bati uma massa básica no liquidificador. Para minha surpresa, o resultado foi melhor do que qualquer pizza de entrega que eu costumava pedir. Essa torta virou minha salvação oficial para jantares rápidos ou para quando recebo uma visita inesperada em cima da hora. Ela tem aquele gostinho de conforto que abraça a gente, com uma massa leve que derrete na boca e o azedinho do tomate equilibrando perfeitamente a cremosidade do queijo derretido. Simples, honesta e infalível.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Tomate com Queijo
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 100g | 2 unidades |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara |
| Óleo de girassol | 120ml | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 225g | 1 e 1/2 xícaras |
| Fermento químico | 15g | 1 colher de sopa |
| Queijo mussarela | 200g | 1 xícara ralada |
| Tomates médios | 300g | 2 unidades fatiadas |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação da base (5min): No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Integração dos secos (5min): Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa para não sobrecarregar o motor, até que a massa fique lisa.
- Toque final da massa (2min): Acrescente o fermento e o sal, misturando delicadamente com uma espátula ou no modo “pulsar” para manter o ar na massa.
- Montagem (3min): Despeje metade da massa em uma forma untada, espalhe as fatias de tomate e metade do queijo. Cubra com o restante da massa e finalize com o queijo por cima.
- Forno perfeito (25min): Leve ao forno preaquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Tomates secos: Se os tomates estiverem muito aguados, retire as sementes antes de fatiar para que a massa não fique úmida demais.
- Queijo saboroso: Misture um pouco de queijo parmesão ralado na hora com a mussarela para criar uma crostinha muito mais crocante e aromática.
- Ervas frescas: Finalize com manjericão fresco logo após tirar do forno; o calor residual libera o aroma sem queimar as folhas.
Variações testadas
Airfryer: Use uma forma que caiba no cesto e asse a 160°C por cerca de 20 a 25 minutos. A circulação de ar deixa a torta ainda mais dourada.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou aveia e utilize queijo vegetal de boa qualidade ou versões zero lactose.
Como conservar e congelar
A torta dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. Para congelar, corte em fatias, envolva em papel-alumínio e congele por até 30 dias. Aqueça direto no forno ou airfryer para retomar a textura original.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de trigo? Sim, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten, mas a textura ficará um pouco mais densa.
Preciso untar a forma? Sim, unte com manteiga e polvilhe farinha para garantir que o queijo que escorre não grude no fundo.
Como saber se está assada? O topo deve estar dourado e as bordas levemente soltas da forma.
Receita original Receitas Práticas.
{“@context”:”https://schema.org/”,”@type”:”Recipe”,”name”:”Torta de Tomate com Queijo: Truque da Massa que Não Sola”,”author”:{“@type”:”Person”,”name”:”Receitas Práticas”},”datePublished”:”2024-12-26T18:14:04+00:00″,”description”:”Aprenda a fazer uma torta de tomate com queijo prática, com massa fofinha que não sola e aquele sabor irresistível de pizza caseira.”,”prepTime”:”PT10M”,”cookTime”:”PT30M”,”totalTime”:”PT40M”,”recipeYield”:”6 porções”,”recipeCategory”:”Lanche”,”recipeCuisine”:”Brasileira”,”recipeIngredient”:[“2 ovos”,”240ml leite”,”120ml óleo”,”225g farinha de trigo”,”15g fermento”,”200g mussarela”,”300g tomate”],”recipeInstructions”:[{“@type”:”HowToStep”,”text”:”Bata ovos, leite e óleo no liquidificador.”},{“@type”:”HowToStep”,”text”:”Adicione farinha, fermento e sal, batendo até ficar homogêneo.”},{“@type”:”HowToStep”,”text”:”Coloque metade da massa em forma untada, adicione tomate e queijo.”},{“@type”:”HowToStep”,”text”:”Cubra com o restante da massa e finalize com o queijo restante.”},{“@type”:”HowToStep”,”text”:”Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.”}]}
