Rocambole Natal Panetone: A Sobremesa Perfeita!

Rocambole de Natal Sabor Panetone: A Doçura Perfeita para sua Ceia!

Prepare-se para encantar seus convidados com este magnífico Rocambole de Natal sabor panetone! Uma sobremesa festiva que combina a leveza da massa com o aroma inconfundível do panetone, tudo em um visual vibrante e natalino. Esta receita promete ser o destaque da sua ceia, oferecendo um sabor especial e uma apresentação espetacular que celebra o espírito do Natal.

Rocambole Natal Panetone: A Sobremesa Perfeita! - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes da Massa do Rocambole de Natal

- - 4 ovos grandes

- - 100 gramas de farinha de trigo peneirada

- - 45 gramas de óleo vegetal

- - 80 gramas de leite integral

- - 60 gramas de açúcar (para as gemas)

- - 70 gramas de açúcar (para as claras)

- - 2 gramas de fermento em pó químico

- - Essência de panetone a gosto (aproximadamente 1 colher de chá) – Entenda mais sobre o sabor e os ingredientes do panetone

- - 2 gramas de suco de limão (para as claras)

- - Corante alimentício vermelho (gel ou líquido)

- - Corante alimentício verde (gel ou líquido)

Ingredientes do Recheio e Decoração do Rocambole de Natal

- - 250 gramas de chocolate branco de boa qualidade

- - 75 gramas de creme de leite (com 25% de gordura)

- - Essência de panetone a gosto (aproximadamente 1/2 colher de chá)

- - 200 gramas de chantilly batido e firme

- - Gel de brilho comestível incolor

- - Glitter comestível vermelho

- - Glitter comestível verde

Rocambole Natal Panetone: A Sobremesa Perfeita! - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo da Massa do Rocambole de Natal

1. - Prepare a Base: Em uma tigela grande, bata as gemas com os 60 gramas de açúcar até obter uma mistura clara, fofa e volumosa. Adicione o óleo vegetal, o leite e a essência de panetone, misturando bem até incorporar todos os ingredientes. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e misture até a massa ficar homogênea. Reserve.

1. - Claras em Neve: Em outro recipiente limpo e seco, bata as claras com os 70 gramas de açúcar restantes e o suco de limão até ficarem em ponto de neve firme – confira dicas essenciais para claras em neve perfeitas.

1. - Incorpore: Adicione o fermento em pó à massa reservada e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração. Essa técnica é crucial para a leveza do seu Rocambole de Natal sabor panetone.

1. - Colorir a Massa: Divida a massa igualmente em duas porções. Em uma delas, adicione corante vermelho até obter uma tonalidade vibrante. Na outra, adicione corante verde. Coloque cada porção de massa em um saco de confeitar.

1. - Assar: Em uma assadeira de aproximadamente 40x30x3 cm forrada com papel manteiga (untado e enfarinhado, se preferir), intercale linhas de massa vermelha e verde, criando um padrão festivo. Leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

Preparo do Recheio e Decoração

1. - Creme de Chocolate Branco com Panetone: Derreta o chocolate branco (250 gramas) em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos. Adicione os 75 gramas de creme de leite e a essência de panetone, misturando bem até obter um creme homogêneo e liso. Leve à geladeira para esfriar completamente, até que esteja firme, mas ainda cremoso.

1. - Mousse Aerada: Retire o creme de chocolate branco da geladeira e adicione os 200 gramas de chantilly batido, incorporando-o delicadamente com uma espátula para formar uma mousse aerada e irresistível. Este será o recheio cremoso do seu Rocambole de Natal sabor panetone.

Rocambole Natal Panetone: A Sobremesa Perfeita! - receita deliciosa profissional - passo 1

Montagem e Finalização do Rocambole

1. - Enrolar: Desenforme a massa assada ainda morna sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar refinado ou sobre uma folha de papel manteiga grande. Espalhe generosamente o recheio de mousse de chocolate branco com panetone sobre toda a superfície da massa. Com cuidado, enrole a massa para formar o rocambole, utilizando o auxílio do pano ou do papel.

1. - Refrigerar: Após enrolar, transfira o rocambole para uma folha de plástico filme e enrole firmemente. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que o recheio firme bem e o rocambole mantenha seu formato perfeito.

1. - Decorar e Servir: Na hora de servir, retire o plástico filme. Espalhe uma camada fina de gel de brilho comestível sobre toda a superfície do rocambole. Em seguida, pincele ou salpique glitter comestível vermelho e verde, alternando as cores para um toque verdadeiramente natalino. Fatie e sirva seu espetacular Rocambole de Natal sabor panetone para a alegria de todos!