Sopa de Mandioquinha com Frango: Conforto Rápido no Frio

Receitas para o Frio: Caldos e Sopas Quentinhos para Se Aquecer

Quando as temperaturas caem, nada melhor do que abraçar o conforto de um prato quente e reconfortante. Estas Receitas para o frio: caldos e sopas para se aquecer foram selecionadas para transformar suas noites frias em momentos de puro prazer gastronômico. Prepare-se para saborear refeições que aquecem a alma e o corpo!

Sopa de Mandioquinha com Frango

Tempo: 30min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1kg de mandioquinha em cubos pequenos

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 2 litros de água

• • • 2 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado

• • • 2 folhas de louro

• • • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

• • • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Dica: Para um sabor mais aveludado, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ao refogado.

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, cozinhe a mandioquinha com o caldo de legumes e a água até ficar macia.

1. 1. • Bata no liquidificador com a água do cozimento (se precisar, adicione mais um pouco de água) até obter um creme liso e reserve.

1. 1. • Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio, e frite o alho, alho-poró e o louro por 3 minutos.

1. 1. • Cubra com água, adicione a mandioquinha batida e o frango desfiado.

1. 1. • Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e misture delicadamente o creme de leite fresco.

1. 1. • Sirva a Sopa de Mandioquinha com Frango polvilhada com queijo muçarela ralado e cebolinha. Se você ama receitas com tubérculos, confira nosso Creme de Mandioca Cremoso!

Caldo de Batata com Queijo e Bacon

Tempo: 45min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1kg de batata em cubos

• • • 6 xícaras (chá) de água

• • • 2 cubos de caldo de legumes

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 250g de bacon em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Bacon frito e cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Coloque as batatas, a água e o caldo de legumes em uma panela e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias. Desligue e deixe esfriar um pouco.

1. 1. • Bata as batatas com o caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme homogêneo. Reserve.

1. 1. • Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar bem.

1. 1. • Adicione a cebola e o alho e frite por mais 3 minutos.

1. 1. • Acrescente o creme do liquidificador e cozinhe até ferver.

1. 1. • Junte a muçarela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, até o queijo derreter completamente.

1. 1. • Transfira este maravilhoso Caldo de Batata com Queijo e Bacon para uma sopeira, polvilhe com bacon frito e cebolinha e sirva. Para aprender técnicas de preparo de sopas cremosas, confira este guia sobre como fazer sopa cremosa.

Sopa de Legumes

Tempo: 50min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1 cebola picada

• • • 1 tomate sem sementes picado

• • • 3 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 cenoura em cubos

• • • 1 batata em cubos

• • • 2 cubos de caldo de legumes

• • • 1,5 litro de água fervente

• • • 50g de vagem picada

• • • 1 chuchu pequeno em cubos

• • • 1 abobrinha pequena em cubos

• • • Sal a gosto

• • • 150g de brócolis congelados

• • • 1 colher (chá) de colorau

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e deixe desmanchar levemente.

1. 1. • Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de legumes, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

1. 1. • Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, acrescente a batata e cozinhe por mais 10 minutos.

1. 1. • Junte o chuchu e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos.

1. 1. • Adicione o brócolis e o colorau. Desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva esta Receita para o frio: caldos e sopas para se aquecer imediatamente. Se busca mais opções nutritivas, veja a receita de Sopa Detox de Verduras!

Caldinho de Feijão com Bacon

Tempo: 30min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 3 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido com o caldo (cozinhe o feijão sem tempero para melhor controle do sal)

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • 1 cubo de caldo de bacon

• • • 1 colher (chá) de molho de pimenta

• • • Sal e salsa picada a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos

Modo de Preparo

1. 1. • No liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo, a água, o caldo de bacon e o molho de pimenta até ficar liso.

1. 1. • Passe o creme por uma peneira fina, apertando com as costas de uma colher para garantir a textura aveludada do caldinho.

1. 1. • Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos após iniciada a fervura.

1. 1. • Tempere com sal (se necessário), desligue e despeje em cumbucas individuais.

1. 1. • Polvilhe com o bacon frito e salsa. Este Caldinho de Feijão com Bacon é um clássico das Receitas para o frio: caldos e sopas para se aquecer. Para um toque diferente, confira nossa receita de Feijão Tropero Cremoso!

Sopa de Tomate com Ovos

Tempo: 1h | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 4 dentes de alho amassados

• • • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

• • • 2 latas de tomate pelado com o caldo

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 1,5 litro de água

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

• • • 6 ovos

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça calabresa até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

1. 1. • Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos.

1. 1. • Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.

1. 1. • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe amornar e misture o queijo muçarela.

1. 1. • Transfira a sopa para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma assadeira. Faça uma pequena cova no centro de cada cumbuca e quebre um ovo com cuidado em cada uma.

1. 1. • Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente ao seu gosto. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Caldo aos 4 Queijos no Pão Italiano

Tempo: 30min | Rendimento: 5 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1 litro de leite

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada

• • • 1 xícara (chá) de Catupiry®

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

• • • 1 lata de creme de leite

• • • Sal e noz-moscada ralada a gosto

• • • 2 pães italianos redondos

• • • Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • No liquidificador, bata o leite e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea e reserve.

1. 1. • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos.

1. 1. • Junte a mistura de leite e farinha e mexa constantemente com um fouet até engrossar.

1. 1. • Adicione o Catupiry®, parmesão, muçarela e provolone, mexendo até que todos os queijos derretam completamente.

1. 1. • Misture o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.

1. 1. • Corte uma tampa dos pães italianos e retire parte do miolo com cuidado, formando uma tigela comestível. Preencha com o Caldo aos 4 queijos no pão italiano, polvilhe com parmesão ralado e cebolinha picada.

1. 1. • Dica: Tostar levemente o interior do pão antes de rechear ajuda a evitar que ele amoleça muito rápido. Para um acompanhamento perfeito, experimente nosso Croutons de Alho e Ervas!

Sopa-Creme de Palmito com Bacon

Tempo: 35min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 2 vidros de palmito em conserva escorrido e picado (600g)

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• • • Sal e noz-moscada ralada a gosto

• • • Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar

• • • Palmito em conserva escorrido em rodelas e ramos de salsa para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Bata metade do palmito picado com o leite e a farinha de trigo no liquidificador até formar um creme liso e reserve.

1. 1. • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

1. 1. • Adicione o caldo de legumes, o palmito restante picado e refogue por 3 minutos.

1. 1. • Junte o creme de palmito batido e cozinhe até engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo.

1. 1. • Misture o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe por mais 2 minutos.

1. 1. • Transfira para uma sopeira e polvilhe generosamente com bacon frito e cheiro-verde. Decore com rodelas de palmito e salsa. Esta Sopa-Creme de Palmito com Bacon é ideal para dias frios.

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