Sol Vega, do BBB 26, prepara costela no forno com batata: ‘Receita familiar’

“Eu aprendi a fazer essa costela com a minha mãe. Meu pai era cozinheiro. Daí minha mãe também não fica para trás, né? Aí ela me ensinou a fazer essa costela assada”, explica a ex-BBB.

A costela no forno com batata ensinada por Sol Vega chama atenção pelo preparo em duas etapas: primeiro na pressão, para garantir maciez, e depois no forno, para finalizar e concentrar ainda mais o sabor. Bem temperada e feita sem adição de água, a costela solta o próprio caldo e fica simplesmente irresistível. “Eu gosto que a costela mesmo solta a aguinha dela”, diz Sol Vega. Veja o passo a passo completo a seguir:

• 1 e meio quilo de costela bovina cortada em pedaços médios
• óleo a gosto
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 pimentão vermelho – pode ser verde, se preferir
• sal a gosto
• salsinha picada a gosto
• cebolinha picada a gosto
• 2 batatas grandes

1. 1 Em uma panela, aqueça um fio de óleo e frite o alho até dourar.
2. 2 Acrescente a cebola e o pimentão e refogue até começar a dar cor.
3. 3 Junte a costela, tempere com sal, salsinha e cebolinha e misture bem.
4. 4 Não adicione água: deixe a carne soltar o próprio caldo.
5. 5 Tampe a panela de pressão e cozinhe até a costela ficar macia, por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
6. 6 Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela, acrescente as batatas e cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
7. 7 Leve ao forno preaquecido a 200  graus Célsius para finalizar, até dourar levemente e apurar o sabor.
8. 8 Retire do forno e prepare-se para se surpreender com o sabor: a costela no forno com batata ensinada por Sol Vega está pronta! Bom apetite!