Salada de fruta com mousse de queijo: Uma sobremesa sofisticada

A salada de fruta com mousse de queijo é a combinação perfeita entre o frescor das frutas grelhadas e a cremosidade irresistível de uma mousse aveludada. Esta sobremesa surpreendente eleva o conceito de salada de frutas tradicional para um nível gourmet, sendo ideal para impressionar em jantares especiais.

Ingredientes

Para a Salada de Fruta

• • • 10 figos frescos

• • • 10 pêssegos frescos

• • • 1 limão-siciliano (utilize as raspas para um toque cítrico, saiba mais sobre os benefícios do limão)

• • • 100 gramas de açúcar

• • • 3 quilos de manteiga sem sal clarificada

• • • 300 gramas de baru torrado e cortado grosso

• • • Licor 43 para flambar

Para a Mousse de Queijo

• • • 400 gramas de catupiry (ou requeijão cremoso de alta qualidade)

• • • 2 pacotes de gelatina sem sabor

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 4 caixas de creme de leite (sendo 2 integral)

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando a base da sua salada de fruta com mousse de queijo: corte os figos e os pêssegos ao meio.

1. 1. • Aqueça uma grelha ou parrilla e utilize a manteiga clarificada para grelhar as frutas rapidamente.

1. 1. • Polvilhe o açúcar sobre as frutas para caramelizar levemente.

1. 1. • Adicione o Licor 43 e realize a técnica de flambar com cuidado para conferir um sabor defumado e aromático.

1. 1. • Finalize a montagem da fruta com as raspas de limão-siciliano por cima.

1. 1. • Para o mousse, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira até atingir a consistência ideal.

1. 1. • Dica de expert: Se você gosta de contrastes, sirva esta receita após degustar um delicioso Risoto de Queijo ou um leve Peixe Grelhado.

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