Rolinho de repolho gratinado com molho de queijos cremoso

Procurando uma refeição reconfortante e saudável para surpreender a família? O rolinho de repolho gratinado com molho de queijos cremoso é a escolha perfeita para quem deseja um prato equilibrado, sofisticado e cheio de sabor.

Esta receita é uma excelente forma de incluir mais vegetais no dia a dia, transformando folhas simples em um banquete irresistível. Prepare-se para aprender como fazer essa delícia que rende 6 porções generosas em apenas 1 hora.

Ingredientes

• • • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 cebola pequena picada

• • • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (aproveite para conferir os benefícios nutricionais do frango na sua dieta)

• • • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• • • 1 tomate maduro sem pele e sem sementes, picado

• • • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

• • • 12 folhas de repolho grandes, sem o talo central rígido

Para o molho de queijos cremoso:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 colheres (sopa) de cebola ralada

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprenda a técnica do molho bechamel clássico para garantir a textura ideal)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado

• • • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado de boa qualidade

Modo de preparo

1. 1. • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o tomate em cubos e tempere com sal, pimenta e manjericão. Refogue por 3 minutos e reserve para esfriar.

1. 1. • Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para criar um roux.

1. 1. • Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um creme homogêneo e aveludado. Ajuste o sal e a pimenta.

1. 1. • Branqueie as folhas de repolho em água fervente com sal por apenas 1 minuto; isso torna a folha maleável para enrolar. Escorra bem.

1. 1. • Distribua uma porção do recheio na base de cada folha, dobre as laterais para dentro e enrole firmemente.

1. 1. • Acomode os rolinhos em um refratário, cubra com o molho de queijos e finalize polvilhando a muçarela e o parmesão.

1. 1. • Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Como dica, se quiser mais crocância, utilize queijo parmesão fresco ralado na hora para um gratinado perfeito.

Dica de ouro: Se você adora pratos gratinados com legumes, experimente também nossa Lasanha de Berinjela, o Gratinado de Couve-Flor ou um delicioso Canelone de Abobrinha. São opções leves e muito saborosas para variar o cardápio da semana.