Se você procura uma receita diferente para variar o cardápio, a torta-cuscuz de frango é uma excelente escolha. Com massa de farinha de milho, recheio cremoso e bem temperado, ela fica pronta sem complicação e agrada tanto no almoço quanto no jantar.
Além de render bem, o prato também é uma ótima opção para servir em reuniões de família, festas juninas ou até mesmo preparar com antecedência para a semana.
Torta-cuscuz de frango
Tempo de preparo: 40 minutos (+30 minutos de descanso).
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho amassados.
- 1 lata de tomate pelado picado com o caldo.
- 2 cubos de caldo de galinha.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado.
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido.
- 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada.
- 3 xícaras (chá) de água.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.
- 2 ovos cozidos picados.
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho.
- Azeite para untar e regar.
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
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Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o tomate pelado e os cubos de caldo de galinha. Refogue por mais 2 minutos.
- Junte o frango desfiado, o milho e a ervilha. Misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione a água e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Quando levantar fervura, acrescente os ovos picados, a farinha de rosca e, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a mistura para uma forma de aproximadamente 25 x 35 cm untada com azeite.
- Regue a superfície com um fio de azeite e alise com o auxílio de uma colher.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Corte em quadrados, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva.
Veja também: Prático e barato: 7 receitas com frango para variar o cardápio da semana.
Dica para deixar a torta ainda mais saborosa
Para um toque especial, finalize a torta-cuscuz com bastante cheiro-verde fresco ou acrescente azeitonas picadas ao recheio. Se preferir uma versão mais cremosa, misture um pouco de requeijão ao frango antes de incorporar os demais ingredientes.
