Receita de Vaca atolada mineira

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Para fazer esta receita de vaca atolada, o primeiro passo é fritar ligeiramente as costelas em óleo quente, somente até ficarem douradas. Isso ajuda a selar a carne, garantindo que ela retenha seus sucos naturais durante o cozimento.

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Enquanto isso, prepare um refogado em uma panela grande com o azeite de oliva, a cebola em rodelas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino e uma colher de chá de cominho, que complementam maravilhosamente bem os sabores da carne e da mandioca.

Dica: Para cozinhar mais depressa e com mais sabor, prepare esta receita numa panela de pressão.

Imagem: acomidadavizinha.blogspot.pt

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O passo seguinte da vaca atolada é transferir a carne para o refogado e acrescentar os restantes ingredientes, com exceção da mandioca. Adicione água até cobrir a carne e deixe cozinhar tampado por cerca de 45 minutos. Durante esse tempo, a carne se tornará mais macia, absorvendo os sabores dos temperos.

Imagem: noticias.bol.uol.com.br

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Quando a carne estiver macia, acrescente a mandioca descascada e cortada em pedaços com cerca de 3 cm. A mandioca precisa ser adicionada nesse ponto para que cozinhe de maneira uniforme com a carne, absorvendo o sabor do caldo rico.

Imagem: culinariabolha.wordpress.com

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Deixe cozinhar até que a mandioca fique macia e o caldo engrosse. Para um toque especial, você pode incluir um pouco de pimentão vermelho picado ou uma colher de sopa de molho de tomate, que trará uma cor vibrante ao prato. Nesse momento, a vaca atolada mineira está pronta a servir! Sirva quente polvilhada com cheiro-verde picado. Bom apetite!

Imagem: tudonovo.org

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 938,3 kcal
• Proteínas: 46,7 g
• Gorduras: 7 g
• Carboidratos: 46,7 g
• Fibra: 6,7 g