Receita de Sushi de carne e bacon

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Antes de começar a preparar esta receita de sushi de carne e bacon, reúna os ingredientes necessários. Assim será mais fácil cozinhar e montar o sushi. Certifique-se de que todos os ingredientes estão frescos para garantir o melhor sabor e textura ao seu prato.

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Em seguida, preparamos o arroz para sushi: lave bem o arroz em um bowl com água fria até a água sair limpa. No meu caso, foi necessário trocar a água cinco vezes. Este processo é crucial para remover o excesso de amido do arroz, garantindo que ele fique com a textura correta após o cozimento.

Dica: Este passo é importante para conseguir o ponto certo de cozimento do arroz.

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Escorra o arroz e coloque-o em uma panela coberto com o dobro da sua quantidade em água (neste caso será 1 xícara de água). Deixe cozinhar por 13 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos. Este método de cozimento a vapor é essencial para garantir que o arroz fique macio e pegajoso, ideal para moldar o sushi.

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Enquanto isso, prepare o tempero desta receita de sushi de carne e bacon: misture o vinagre de arroz com o açúcar e o sal até dissolver bem os grãos. Esse tempero adiciona o sabor característico do sushi ao arroz, além de ajudar a preservá-lo por mais tempo.

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Em seguida, corte a carne de vitela em tirinhas como na imagem. Tempere a gosto com sal. Você pode também adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou ervas para incrementar o sabor da carne, conforme sua preferência.

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Coloque o arroz em uma tigela e, para que esfrie mais depressa, adicione-lhe o tempero de vinagre. Misture e reserve até que fique em temperatura ambiente. É importante que o arroz esteja frio ao toque para evitar que a alga nori se desfaça ao montar o sushi.

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Aproveite essa espera para cozinhar a carne na chapa ou na grelha. Não cozinhe demasiado a carne, o ideal é que ela ganhe um pouco de cor e se mantenha suculenta no interior. Frite o bacon ou, se preferir, deixe-o cru. O bacon crocante pode adicionar uma textura interessante ao sushi, enquanto o bacon cru mantém um sabor mais suave.

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Quando o arroz estiver na temperatura ideal, abra a folha de alga nori numa esteira de bambu. Pingue algumas gotas de água para umedecer a alga e evitar que ela quebre quando estiver enrolando. Isso ajuda na maleabilidade da alga, facilitando o processo de enrolar o sushi.

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Umedeça as mãos e espalhe delicadamente o arroz sobre a folha de alga, como na fotografia. Certifique-se de deixar uma borda livre de arroz na extremidade da alga para que o rolo se feche adequadamente.

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Monte seu sushi de carne e bacon: numa das extremidades da alga coloque o bacon e a carne como indicado na fotografia. Para um sabor adicional, você pode considerar adicionar fatias finas de abacate ou pepino junto com a carne e o bacon.

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Em seguida, comece enrolando, com a ajuda da esteira, começando pela extremidade com a carne e o bacon. Enquanto enrola, pressione firmemente o rolinho para que o sushi fique compacto. Esse passo é crucial para garantir que o sushi não se desmanche ao ser cortado.

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Finalmente, com uma faca umedecida, corte o sushi de carne e bacon ao meio, depois em quartos e em seguida em 8 partes. Sirva acompanhado de shoyu, molho agridoce e um pouco de wasabi se você gostar. Diga nos comentários o que você achou desta receita e itadakimasu (bom apetite)!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 51 kcal
• Proteínas: 24 g
• Gorduras: 2 g
• Carboidratos: 55 g
• Fibra: 2 g