Receita de Salada de grão de bico com legumes

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Comece preparando esta receita de salada de legumes e verduras reunindo todos os ingredientes, assim fica mais fácil cozinhar. Além dos ingredientes indicados, você pode adicionar outros a seu gosto – sugestões: pimentão, azeitona, cebolinha, milho verde, etc. Adicionar variedade não só aumenta o valor nutritivo, mas também enriquece o sabor da salada.

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Depois de deixar o grão de bico de molho em água por 8-12 horas, confira como cozinhar grão de bico: escorra o grão e coloque-o numa panela de pressão com água até cobrir e temperos a gosto (eu usei sal e alguns ramos de tomilho). Tampe e deixe cozinhar por 20-25 minutos depois de pegar pressão. Certifique-se de não cozinhar demais para que os grãos mantenham sua textura firme.

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Enquanto o grão de bico cozinha, continue preparando esta salada de grão de bico com tomate: pique finamente o pepino e a cebola e coloque estes dois ingredientes numa tigela. A adição de cebola oferece um sabor pungente, enquanto o pepino contribui com uma textura crocante e refrescante.

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Numa panela em fogo médio com água fervendo e sal, escalde os aspargos partidos em pedaços. Para isso bastam 10 minutos; queremos que os aspargos fiquem ligeiramente durinhos. Depois escorra e adicione à tigela. Os aspargos são ricos em fibras e vitaminas, tornando sua salada ainda mais nutritiva.

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Quando o grão de bico estiver cozido, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Depois retire o grão de bico, descasque e adicione aos legumes da tigela. Junte também os tomates cortados em pedaços e as folhas de espinafre e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. O espinafre adiciona uma dose extra de nutrientes, incluindo ferro e cálcio, à sua salada.

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Sua salada de grão de bico com legumes está pronta! Desfrute desta opção leve e vitaminada e diga nos comentários o que você achou. Você pode servir esta salada como um prato principal leve ou como um acompanhamento sofisticado.

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Truques

• Para diminuir o tempo de preparo da salada de grão de bico com tomate, use grão de bico já cozido. Isso pode acelerar significativamente o tempo total de preparo, permitindo que você desfrute dessa refeição deliciosa ainda mais rápido.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 255 kcal
• Proteínas: 1 g
• Gorduras: 1 g
• Carboidratos: 32,5 g
• Fibra: 7,5 g