Receita de Salada de brócolis e cenoura

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Comece por lavar o brócolis e cortar em floretes ou pedaços menores. Descasque as cenouras e corte em palitinhos. Para garantir que os vegetais mantenham sua cor vibrante, é importante não deixá-los submersos em água por muito tempo após o corte.

2

Cozinhe os dois legumes em água abundante com o tablete de caldo por 5-10 minutos. Retire e passe por água fria, para parar o cozimento. Deixe escorrendo. Esse choque térmico ajuda a conservar a textura dos legumes, tornando-os mais agradáveis ao paladar.

3

Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e, quando estiver quente, adicione o brócolis e as cenouras. Acrescente o gergelim e tempere com a calabresa e sal também, se achar necessário. Salteie por 1-2 minutos e desligue o fogo. Para um toque adicional de sabor, você pode adicionar um pouco de alho picado ou cebola caramelizada nesta etapa.

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Coloque em uma tigela e sua salada de brócolis com cenoura está pronta a servir! Agora que você sabe como cozinhar brócolis e cenoura, acompanhe com uma proteína ao seu gosto, como almôndegas de quinoa ou tofu defumado. Para um toque final, considere adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem ou um pouco de suco de limão fresco antes de servir.

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Imagem: maayeka.com

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 222,5 kcal
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 19,5 g
• Carboidratos: 12 g
• Fibra: 5 g