Já conhece a batata yacon? Esse tubérculo dos Andes ajuda a emagrecer, controlar o diabetes e a diminuir o colesterol. Você pode facilmente incluir a batata yacon em sua dieta preparando, por exemplo, esse purê de batata yacon que apresentamos no TudoReceitas.com. O sabor é ligeiramente adocicado, semelhante ao da pera, pelo que você pode experimentar servir com carne, peixe e proteínas vegetais e descobrir como prefere. Confira abaixo a receita!
2 pessoas
30m
Acompanhamento
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Purê de batata yacon:
1
Para preparar essa receita de purê de batata yacon, comece por descascar as batatas e cortar em pedaços. É importante garantir que os pedaços sejam uniformes para que cozinhem por igual.
Dica: Quanto mais pequenos forem os pedaços de batata, mais depressa ela cozinhará.
2
Em seguida, pode cozinhar a batata em água e um pouco de sal ou no forno, até ficar bem macia. Neste caso, aconselhamos que cozinhe no forno a 160ºC, para manter todos os nutrientes. O cozimento lento no forno também realça o sabor adocicado característico da yacon. Retire quando estiver bem macia.
3
Após o passo anterior, esmague bem a batata yacon. Acrescente o leite e a manteiga, tempere a seu gosto e misture tudo muito bem. Para uma textura ainda mais cremosa, você pode utilizar um mixer ou processador de alimentos.
Dica: Pode usar leite animal ou leite vegetal e substituir a manteiga por margarina.
Se você gostou da receita de Purê de batata yacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de batata.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 29 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 21 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
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Suba a sua foto de Receita de Purê de batata yacon
ROSANA
Me desculpe, mas essa batata da foto não parece ser a batata yacon, está parecendo ser uma outra qualidade de batata, menos a yacon. Vou tirar uma foto da batata yacon para vocês verem:
Marcela
A minha não deu certo. Nem a cor, nem a aparência ficou igual ao da foto. A batata yacon tem muita água. A textura totalmente diferente da batata inglesa. Ficou mais para um creme do que um purê.
