Receita de Ovo nevado fácil
Aprender como fazer uma Receita de Ovo nevado fácil é descobrir um clássico da doçaria que atravessa gerações. Esta sobremesa reconfortante, famosa em Portugal como “farófias”, é a opção ideal para um final de refeição leve, elegante e repleta de tradição.
Ingredientes
- 4 claras de ovo em temperatura ambiente
- 100g de açúcar refinado
- 500ml de leite integral
- 1 pau de canela ou canela em pó a gosto
- Raspa de 1 limão fresco
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)
- 1 noz de manteiga
Como fazer Receita de Ovo nevado fácil:
1. Para começar esta Receita de Ovo nevado fácil, bata as claras em neve até atingirem o ponto de pico firme. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, para garantir uma estrutura aerada. Confira dicas sobre a técnica de claras em neve para garantir o sucesso da sua sobremesa.
2. Em uma panela larga, aqueça 2/3 do leite com o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela. Mantenha o fogo médio e evite fervura prolongada para preservar o frescor dos aromas.
3. Quando o leite estiver quente, coloque colheradas generosas das claras batidas, formando ilhas. Cozinhe por cerca de 2 minutos sem tampar.
4. Com o auxílio de uma escumadeira, vire as claras delicadamente para cozinhar o outro lado por mais 1 a 2 minutos. Retire e reserve em um prato. Dica: você pode servir após preparar nossa deliciosa Creme de Baunilha para variar o acompanhamento.
5. Na mesma panela, adicione o restante do leite e a manteiga. Misture as gemas com o amido de milho, garantindo que não restem grumos na preparação.
6. Incorpore um pouco do leite quente às gemas (processo de temperagem) e devolva tudo à panela. Mexa até obter uma calda espessa e aveludada. Se você gosta de sobremesas cremosas, confira nossa Pudim de Leite para um próximo encontro.
7. Sirva as claras sobre a calda, decorando com mais canela em pó. Esta Receita de Ovo nevado fácil fica perfeita também se acompanhada de uma Arroz Doce cremosa em uma mesa de café completa.
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