Você já ouviu falar em okonomiyaki (お好み焼き), a pizza japonesa? Também chamada de panqueca japonesa e crepe japonês, este é um prato típico de Osaka, no Japão, que pode ser recheado com uma grande variedade de ingredientes. Um dos ingredientes obrigatórios é o molho de okonomiyaki, preparado com molho de soja (shoyu), molho inglês, extrato de tomate e pimenta. Este é um molho japonês que vai bem com várias receitas; você pode usá-lo em receitas de frango, carne e legumes, pois o seu sabor agridoce combina perfeitamente.
Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer molho de okonomiyaki caseiro, um jeito econômico de preparar receitas japonesas em sua casa com ingredientes fáceis de encontrar. O preparo é bem simples: basta levar todos os ingredientes para ferver até engrossar e esperar esfriar.
Confira abaixo a receita de molho de okonomiyaki passo a passo em fotos e experimente hoje mesmo para servir com sua panqueca okonomiyaki e outras opções!
4 pessoas
15m
Acompanhamento
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Molho de okonomiyaki:
1
Coloque numa panela todos os ingredientes do molho okonomiyaki: o shoyu, o molho inglês, o extrato de tomate, o açúcar, a pimenta e, se quiser, algumas gotas de molho picante também. Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um toque de gengibre ralado ou alho, que são ingredientes comumente usados na culinária japonesa para realçar sabores.
2
Leve ao fogo médio e fique mexendo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente, mexendo sempre para que não queime no fundo. Caso prefira um molho mais encorpado, deixe ferver por alguns minutos adicionais, mas cuide para que não fique muito espesso.
Dica: Para saber se o molho está no ponto pingue ele num prato e incline o prato: o molho deve escorrer lentamente, numa consistência semelhante a molho barbecue.
3
Quando o molho para okonomiyaki estiver na consistência certa, desligue o fogo. Deixe esfriar completamente e use em seguida ou reserve num pote fechado na geladeira por até 2 semanas. Sirva com receitas de frango, carne ou legumes e bom apetite!
Gostou desta receita de molho asiático? Ele também pode ser usado como um delicioso acompanhamento para pratos grelhados ou mesmo como um diferencial em saladas frescas, conferindo um sabor único e especial.
Confira as receitas japonesas que combinam com este molho:
Além dessas, o molho okonomiyaki pode ser uma excelente escolha para acompanhar um yakisoba caseiro ou até mesmo como um tempero para arroz frito, enriquecendo o prato com suas notas agridoce e umami.
Dica: O molho engrossará mais à medida que esfria.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 169 kcal
- Proteínas: 10,5 g
- Gorduras: 0,3 g
- Carboidratos: 35,5 g
- Fibra: 1,3 g
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