Receita de Fatias húngaras macias

1

Leve ao fogo baixo uma panela com o leite e a manteiga e deixe até a manteiga derreter e o leite amornar. Desligue e reserve. Este passo é crucial para garantir que a temperatura dos ingredientes não interfira na ativação do fermento, o que poderia comprometer o crescimento da massa.

2

Coloque os ingredientes secos numa vasilha grande: a farinha, o açúcar, o fermento e o cardamomo. Abra um buraco ao centro e coloque aí o leite e manteiga. Misture com uma colher até obter uma massa grudenta. Lembre-se de que a textura inicial pode ser um pouco pegajosa, mas é normal. Isso irá mudar conforme você continua a trabalhar a massa.

Dica: Nesta receita usei 200 gramas de farinha de trigo branca e 125 gramas de farinha de trigo integral, para deixar a massa mais nutritiva e saborosa.

3

Depois de misturar bem os ingredientes, transfira a massa de fatias húngaras com fermento seco para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Amasse por 5 minutos ou até conseguir uma massa compacta e lisinha, como na fotografia. A sova é fundamental para desenvolver o glúten, proporcionando a textura macia característica desse pão.

4

Coloque a massa numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por 1-2 horas ou até dobrar de volume. O tempo de crescimento pode variar conforme a temperatura ambiente. Depois, ligue o forno a 200ºC e abra a massa com a ajuda de um rolo em formato retangular, até ficar com 5 mm de espessura. Certifique-se de que a massa está uniforme para garantir um cozimento homogêneo.

5

Numa tigela, misture os ingredientes do recheio de fatias húngaras: a manteiga, o açúcar, as raspas de laranja e a canela. Este recheio não só adiciona sabor, mas também um aroma irresistível. Espalhe o recheio por toda a massa com a ajuda de um pincel de cozinha. Ao cobrir a massa uniformemente, cada fatia terá um equilíbrio perfeito de sabor.

Dica: Se você quiser pode substituir as raspas de laranja por raspas de limão e acrescentar outros ingredientes a gosto, como uva passa ou frutos secos picados.

6

Enrole a massa como um rocambole e corte rodelas com cerca de 5 cm de espessura cada uma. Coloque as fatias húngaras caseiras num tabuleiro de forno com papel manteiga, pincele o ovo batido para dar brilho e coloque assando a 200ºC por 15 minutos ou até dourarem. O ovo batido ajudará a criar uma crosta dourada e brilhante.

7

Estão prontas suas maravilhosas fatias húngaras fofinhas de laranja! Sirva enquanto quentes ou mornas, com o café ou chá da tarde, e tenho a certeza de que vão receber elogios. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou. Para uma experiência ainda mais saborosa, experimente servi-las com uma compota caseira ou um pouco de mel.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 0,3 ,870 kcal
• Proteínas: 7,8 g
• Gorduras: 20,5 g
• Carboidratos: 62,8 g
• Fibra: 2 g