Quando eu era recém-casada, vivia em busca de receitas que não me tirassem o tempo de lazer, mas que trouxessem aquele aconchego de comida feita com carinho. Lembro bem da primeira vez que fiz esta torta de frango para um jantar de última hora. Eu estava receosa, achando que massa de liquidificador ficaria pesada ou “solada”, mas segui o conselho da minha tia que sempre dizia: “o segredo é bater os líquidos primeiro para garantir a aeração”. O resultado foi uma surpresa deliciosa: uma crostinha dourada e um interior incrivelmente suculento. Desde aquele dia, ela se tornou o meu “coringa” favorito para receber visitas inesperadas ou para salvar aquele final de semana de preguiça, mantendo sempre o sabor de comida de vó com a praticidade que a vida moderna exige.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango de Liquidificador
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 480ml | 2 xícaras |
| Óleo de soja ou girassol | 200ml | 1 xícara |
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 280g | 2 xícaras |
| Fermento químico em pó | 15g | 1 colher (sopa) |
| Sal refinado | 5g | 1 pitada generosa |
| Peito de frango cozido e desfiado | 500g | 3 xícaras |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação da base (5min): No liquidificador, adicione o leite, os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos em velocidade média; isso ajuda a remover o cheiro de ovo e garante uma massa muito mais leve.
- Finalizando a massa (3min): Adicione a farinha e o sal aos poucos, batendo apenas até incorporar. Por último, coloque o fermento e pulse o liquidificador por apenas 5 segundos para não perder a força do crescimento.
- Refogado do recheio (10min): Enquanto a massa descansa, refogue o frango com cebola, alho, tomates sem sementes e molho de tomate. O segredo aqui é deixar o recheio “sequinho”, sem excesso de líquido, para não deixar a massa embatumada.
- Montagem estratégica (2min): Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio por cima e finalize com o restante da massa, garantindo que o frango fique todo coberto.
- Assando (40min): Leve ao forno preaquecido a 180ºC. O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada e ao espetar um palito, ele sair limpo.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Deixe os ovos e o leite em temperatura ambiente antes de bater; isso faz a massa emulsificar melhor e crescer mais rápido no forno.
- Recheio frio: Nunca coloque o recheio de frango fervendo sobre a massa crua, pois isso pode cozinhar a massa precocemente e deixá-la pesada.
- Toque extra: Salpique queijo parmesão ralado por cima da massa antes de levar ao forno para criar uma crostinha crocante irresistível.
Variações testadas
Airfryer: Pode ser feita! Utilize uma forma que caiba no cesto e asse a 160ºC por cerca de 30-35 minutos, conferindo sempre com o palito.
Sem lactose: Substitua o leite integral pela mesma medida de leite de aveia ou leite de amêndoas; o resultado fica surpreendentemente saboroso.
Como conservar e congelar
Esta torta dura até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar totalmente, fatie e coloque em sacos próprios para freezer. Dura até 30 dias. Para reaquecer, use o forno ou a Airfryer para recuperar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, use a mesma medida de manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.
A massa ficou crua no meio, por que? Geralmente ocorre por falta de preaquecimento do forno ou por excesso de recheio úmido. Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar a forma.
Posso adicionar outros legumes? Com certeza! Milho, ervilha e palmito picado combinam perfeitamente com o frango.
Receita original Receitas Práticas.
