Sempre que recebo visitas inesperadas ou preciso de um jantar prático e reconfortante, essa torta de frango é minha carta na manga. Lembro-me da primeira vez que a fiz, logo após me casar: eu estava desesperada porque a geladeira estava quase vazia, mas tinha um peito de frango cozido de um ensopado do dia anterior. Testei bater os ingredientes no liquidificador, torcendo para que a massa não ficasse pesada ou com gosto excessivo de farinha. O resultado foi uma surpresa absoluta! A massa ficou extremamente leve e o recheio, com o toque de requeijão que aprendi a adicionar anos depois, virou o favorito de toda a família. É aquela receita que salva o dia e ainda deixa um cheirinho de conforto pela casa toda.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango de Liquidificador
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Leite integral | 240ml | 1 copo |
| Óleo vegetal | 200ml | 1 copo |
| Farinha de trigo | 250g | 2 xícaras |
| Peito de frango desfiado | 600g | 3 xícaras |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo |
| Fermento em pó | 15g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Massa homogênea (5 min): Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Adicione a farinha aos poucos para não pesar o motor e finalize com o fermento apenas pulsando.
- Refogado de respeito (10 min): Refogue o frango com cebola e alho. O segredo é não deixar o recheio seco; adicione os vegetais e finalize desligando o fogo antes de misturar o requeijão.
- Montagem estratégica (5 min): Despeje metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha, espalhe o recheio frio por cima e cubra com o restante da massa.
- Forno preaquecido (30 min): Leve ao forno a 200°C. O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada e firme ao toque do palito.
- Descanso (5 min): Espere a torta “assentar” fora do forno por alguns minutos antes de cortar. Isso garante fatias perfeitas que não esfarelam.
3 Dicas de ouro
- Frango suculento: Nunca use o frango quente no recheio, isso deixa a massa solada. Espere esfriar completamente.
- Queijo no topo: Salpique parmesão ralado na hora sobre a massa antes de assar para criar uma crosta irresistível.
- Tempero caseiro: Use um pouco do caldo do cozimento do frango no refogado para realçar o sabor sem precisar de caldos industrializados.
Variações testadas
Airfryer: Prepare em fôrmas de silicone que caibam no cesto, assando a 160°C por cerca de 20 a 25 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou água e use requeijão sem lactose ou apenas um fio de azeite extra para dar liga.
Como conservar e congelar
A torta dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Para congelar, espere esfriar totalmente, embrulhe em papel-filme e leve ao freezer por até 30 dias. Aqueça no forno para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de trigo? Sim, você pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten, mas a textura ficará um pouco mais quebradiça.
Como saber se a torta assou por dentro? Espete um palito no centro; se sair limpo e a massa estiver firme ao leve toque do dedo, está pronta.
Posso usar outro tipo de óleo? O azeite de oliva ou óleo de girassol funcionam bem, evite apenas azeites muito fortes que podem alterar o sabor da massa.
Receita original Receitas Práticas.
