Receita de Doce de leite azedo

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O primeiro passo dessa receita de doce de leite azedo é colocar em uma panela o leite, o açúcar, os ovos batidos e a canela. Leve ao fogo alto e fique mexendo até ferver. Aproveite este momento para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados, permitindo que os sabores se misturem gradualmente.

Dica: Peneire os ovos antes de bater, para filtrar a película das gemas e assim eliminar o cheiro e gosto de ovo.

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Quando ferver, adicione o suco de limão e, sem mexer, deixe o leite coalhar. Baixe um pouco o fogo e cozinhe por 30 minutos. Durante este tempo, você pode observar a transformação da mistura, que começará a adquirir uma consistência mais densa. Adicione a essência de baunilha e a uva-passa, que oferecem um aroma e sabor adicionais. Deixe cozinhar mais um pouco, até espessar e escurecer em tom de caramelo. Este processo de caramelização adiciona uma complexidade de sabores que torna o doce ainda mais irresistível.

Imagem: culinarygrammar.wordpress.com

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Desligue o fogo e retire o pau de canela. Deixe o doce de leite azedo esfriar e reserve na geladeira para servir frio. Este tempo de resfriamento permite que o doce atinja sua textura definitiva e intensifique seu sabor. Saboreie esta sobremesa diferente e diga-nos o que achou! O contraste entre a suavidade do doce e o toque ácido do limão certamente irá surpreender seu paladar.

Não deixe de experimentar também a receita de ambrosia gaúcha e o doce de tapioca granulada. Estas sobremesas regionais também oferecem experiências únicas de sabor. Bom apetite!

Imagem: mariscakes.net

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 637,5 kcal
• Proteínas: 17,5 g
• Gorduras: 2 g
• Carboidratos: 97,5 g
• Fibra: 0,3 g