Receita de Croquetes de grão de bico

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Para preparar esta receita de croquetes de grão de bico, comece por reunir os ingredientes. Lembre-se que, como estamos usando grão de bico seco para esta receita, ele deverá ficar hidratando em água por 12 horas. Este processo é essencial para garantir que o grão de bico cozinhe uniformemente e fique macio.

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Escorra a água do grão de bico e coloque-o em uma panela de pressão com água até cobrir, juntamente com a cebola branca e a cebola cortada em pedaços. Para dar um toque extra de sabor, adicione tomilho fresco, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe os ingredientes por 15-20 minutos. Este tempo pode variar dependendo da potência da sua panela de pressão, portanto, fique atento para não cozinhar demais.

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Após o passo anterior, continue preparando os croquetes de grão de bico: bata no liquidificador ou com um mixer os ingredientes cozidos (sem a água da cozedura) junto com um pouco de pasta de alho. O alho não apenas realça o sabor, mas também traz benefícios de saúde conhecidos, como propriedades antibacterianas.

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Assim que os ingredientes estiverem reduzidos a um purê homogêneo, acrescente a farinha de rosca e a maisena. Estes ingredientes ajudarão a dar estrutura aos croquetes. Retifique o sabor com sal e pimenta, se necessário. Você pode experimentar adicionar outras especiarias, como cominho ou coentro em pó, para um toque aromático.

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Neste momento, a massa dos croquetes de grão de bico deverá estar consistente o suficiente para ser modelada. Assim sendo, modele bolinhas com as mãos e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 15-20 minutos. Certifique-se de que os croquetes estejam espaçados na assadeira para que assem de forma uniforme. Como alternativa, você poderá fritá-los em óleo quente, porém essa forma de cozinhar é mais calórica e pode alterar o perfil nutricional da receita.

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Sirva finalmente os croquetes de grão de bico acompanhados de, por exemplo, redução de vinagre balsâmico ou molho teriyaki. Estas opções de molho adicionam um contraste de sabor que pode tornar o prato ainda mais interessante. Bom apetite!

Para uma apresentação mais colorida e nutritiva, você pode servir os croquetes com uma salada fresca de folhas verdes, tomate cereja e cenoura ralada, criando um prato balanceado e visualmente atrativo.

Se você gostou da receita de Croquetes de grão de bico, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de croquetes.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 406,7 kcal
• Proteínas: 18 g
• Gorduras: 4,7 g
• Carboidratos: 74 g
• Fibra: 18 g