Receita de Carne de sol com purê de macaxeira

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Para cozinhar a carne de sol, comece lavando para tirar o excesso de sal. Em seguida, corte em pedaços e coloque na panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão, e em seguida desligue o fogo. Este processo ajuda a amaciar a carne e a retirar o sal excedente, garantindo um sabor mais equilibrado.

Imagem: cozinhaladob.com.br

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Enquanto isso, prepare o purê de macaxeira: descasque a macaxeira e corte em pedaços uniformes. Coloque em uma panela, adicione água até cobrir e deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada por cerca de 30 minutos, ou até que a macaxeira esteja macia. Uma dica útil é adicionar uma pitada de sal à água do cozimento para realçar o sabor da macaxeira.

Imagem: pitadaclicada.com.br

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Quando a carne estiver pronta, escorra a água, lave novamente para garantir que todo o sal foi removido e desfie a carne. Em uma frigideira, leve ao fogo médio a manteiga de garrafa e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente, depois acrescente a carne desfiada. Cozinhe até que a carne esteja sequinha e dourada. Este passo é crucial para obter uma textura crocante e um sabor apurado.

Dica: Se não encontrar manteiga de garrafa, pode substituir por óleo vegetal.

Imagem: projetomestrecuca.com.br

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Assim que a mandioca estiver macia o suficiente para ser amassada, escorra a água e esmague com um garfo ou espremedor de batata. Acrescente o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até que se forme um purê macio. Nesta etapa, você pode adicionar um pouco de creme de leite para um toque ainda mais cremoso.

Imagem: fornofogaoedelicias.blogspot.com

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Com todos os elementos prontos, agora basta servir a carne de sol com purê de macaxeira. Finalize polvilhando salsinha picada por cima para um toque de frescor e cor. Desfrute deste prato nordestino incrível! Experimente e conte-nos o que achou. Bom apetite! Caso queira um sabor mais sofisticado, complete a receita com uma redução de vinho tinto e mel, que combina perfeitamente com o prato.

Imagem: fettediamore.com.br

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 772,5 kcal
• Proteínas: 37,5 g
• Gorduras: 47,5 g
• Carboidratos: 55 g
• Fibra: 5 g