Receita de Bolo junino decorado

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Prepare seu bolo junino começando por separar as gemas das claras e bater as claras em neve até que fiquem bem consistentes, ou seja, que já não escorram da tigela. Este processo é crucial para garantir uma textura leve e fofa ao bolo.

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Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo e o iogurte e volte a bater. Quando estes ingredientes estiverem bem incorporados, acrescente a farinha peneirada e misture. A farinha peneirada ajuda a evitar grumos e facilita a incorporação dos ingredientes.

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Por fim incorpore as claras delicadamente, para não perder o ar, e finalize com o fermento. Este passo garante que o bolo cresça bem durante o cozimento, resultando em uma textura leve.

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Coloque a massa deste bolo junino decorado numa forma redonda e enfarinhada sem furo central. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse durante cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar. Certifique-se de que o bolo está totalmente frio antes de adicionar o recheio para evitar que o creme derreta.

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Entretanto prepare o recheio de baba de moça: passe as gemas por uma peneira de forma a filtrar a película (responsável pelo gosto e cheiro de ovo nas sobremesas). Reserve. Essa etapa é essencial para garantir um sabor suave e agradável ao recheio.

Dica: Fure as gemas com um garfo e evite mexer, para que a película não escorra pela peneira.

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Leve ao fogo alto uma panela com o açúcar e a água e mexa somente até envolver todo o açúcar na água. Sem mexer mais, espere levantar fervura, depois baixe o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos até engrossar em ponto de fio. Esse ponto é necessário para conseguir uma baba de moça na consistência certa, importante para o recheio não ficar muito líquido.

Dica: Para saber se a calda de açúcar está em ponto de fio pegue um pouco com uma colher, despeje e um fio contínuo de calda deve se formar.

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Adicione o leite de coco e misture na calda de açúcar. Depois, junte o leite condensado e, por fim, as gemas peneiradas. Fique mexendo até a baba de moça caseira desgrudar do fundo da panela, em ponto de brigadeiro mole. Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Esse recheio cremoso é o que traz um sabor autêntico e irresistível ao bolo.

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Quando o bolo estiver frio, chega a hora de montar e decorar! Para isso corte o bolo ao meio, coloque metade do creme de baba de moça numa das metades, cubra com a outra e espalhe o restante creme sobre o bolo. Essa etapa de montagem é crucial para garantir que cada fatia tenha uma proporção perfeita de bolo e recheio.

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Em redor do bolo coloque as barritas de Kit-Kat e prenda com uma fita colorida. No topo espalhe os M&M’s e finalize a decoração com bandeirolas de festas juninas e outros elementos a gosto. Está pronto para a festa seu bolo junino decorado! Essa decoração não apenas impressiona visualmente, mas também adiciona um toque de sabor e crocância à sobremesa.

Diga nos comentários o que você achou desta receita e complete o cardápio junino com estas sugestões:

Bom apetite e divirta-se!

Dica: Use o creme de baba de moça para grudar as barritas de Kit-Kat no bolo.

Imagem: bolosdaaline.blogspot.pt

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 937,5 kcal
• Proteínas: 12,5 g
• Gorduras: 45,8 g
• Carboidratos: 112,5 g
• Fibra: 1,3 g