Receita de Bolo com farinha de espelta

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Assim que reunir todos os ingredientes, comece preparando esse bolo integral batendo os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para que a mistura fique mais aveludada e cresça melhor durante o cozimento.

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De seguida, acrescente o iogurte, o óleo e a raspa de limão e volte a bater. O iogurte ajuda a manter o bolo úmido e macio, enquanto a raspa de limão adiciona um aroma refrescante. Adicione a farinha de espelta e o fermento e bata novamente, até que já não restem grumos. Para garantir uma textura ainda mais leve, peneire a farinha e o fermento antes de adicioná-los à mistura.

Dica: Se preferir pode usar essência de baunilha no lugar da raspa de limão ou um pouco de cacau em pó.

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Finalmente, coloque a massa do bolo de espelta em uma forma previamente untada e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro, um truque para que se forme uma crosta crocante. Para dar um toque especial, você pode adicionar uma pitada de canela ao açúcar de confeiteiro, criando um contraste interessante de sabores.

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Leve a assar no forno preaquecido a 170ºC por 20-25 minutos ou até passar no teste do palito. O tempo de forno pode variar, portanto, é importante verificar regularmente. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos, verificando novamente a cada 5 minutos.

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Quando estiver assado, deixe o bolo com farinha de espelta esfriar até ficar em temperatura ambiente e desenforme. Decore com mais açúcar de confeiteiro ou prepare uma cobertura de chocolate simples. Se preferir, experimente adicionar frutas frescas como morangos ou framboesas por cima, para um toque de frescor. Não deixe de experimentar essa receita e dizer por comentário o que achou!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 498,3 kcal
• Proteínas: 9,2 g
• Gorduras: 18,7 g
• Carboidratos: 72 g
• Fibra: 4,7 g