Receita de Batata frita sequinha e crocante

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Primeiramente lave as batatas e corte em rodelas finas com 2-3 mm de espessura, como na foto. Não precisa descascar as batatas. Este corte fino é essencial para garantir a crocância desejada.

Dica: Indicamos para usar batata do tipo baraka ou asterix porque são as melhores para fritar. Não use a batata ágata nesta receita porque ela não ficará sequinha e crocante.

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Você pode deixar as batatas em rodelas ou cortar em quadrinhos, como eu fiz. Desse jeito a batata fica com aspecto digno de um chef de cozinha! Para isso sobreponha 3 a 4 rodelas de batata e corte as laterais, de forma a retirar a pele e deixar os pedaços de batata com formato de quadrados. Isso também ajuda a uniformizar o cozimento.

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Truque: para conseguir batatas mais crocantes coloque-as de molho em água fria por 30 minutos, isso ajuda a eliminar o amido e a deixá-las mais firmes. Este processo é fundamental para evitar que as batatas fiquem moles. Depois escorra as batatas, seque bem com um pano e polvilhe sal a gosto.

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Esquente o óleo ou azeite numa panela. Certifique-se de que o óleo esteja na quantidade suficiente para cobrir completamente as batatas durante a fritura.

• Como saber se o óleo está bom para fritar batata? Coloque os dois dentes de alho fritando no óleo: quando os alhos ficarem dourados, o óleo está na temperatura certa para fritar as batatas sem deixar elas murchas nem gordurosas!

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Retire os alhos e coloque uma porção de batatas fritando – não coloque todas as batatas de uma vez para não baixar a temperatura do óleo. Deixe as batatas fritar até ficarem bem douradinhas – quanto mais douradas, mais crocantes ficarão! Considere fritar em pequenas porções para garantir que cada batata receba o calor necessário.

Dica: Usando um garfo separe os pedaços de batata para que fritem sem grudar e fiquem bem crocantes.

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Com a ajuda de uma escumadeira retire as batatas fritas para um prato com papel absorvente. Deixe as batatas escorrerem o excesso de óleo e transfira para outro prato, para que elas não fiquem murchas com o óleo no papel absorvente. Esse processo de escorrimento é crucial para manter a textura ideal.

Coloque mais uma porção de batatas fritando e, quando estiverem douradas, retire para o prato com papel absorvente. Substitua o papel absorvente quando ele ficar úmido para garantir que o excesso de óleo seja sempre removido de forma eficaz.

Dica: Baixe o fogo quando estiver retirando as batatas do óleo e volte a subir quando colocar mais batatas fritando, assim você evita que o óleo fique quente demais.

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Estão prontas suas batatas fritas crocantes e sequinhas. Comprove como ficam crocantes e muito gostosas e confira abaixo sugestões de molhos para batata frita. Bom apetite!

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Cada uma dessas receitas traz uma experiência única e deliciosa que vale a pena experimentar!

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Molhos para batata frita

Batatas fritas caseiras são uma delícia, mas podem ficar ainda melhores com o molho certo! No mercado você encontra vários molhos para batata frita, mas nada como fazer molho para batata frita caseiro e desfrutar desse quitute com todo o sabor e frescor que uma receita caseira proporciona.

Veja os melhores molhos para batata frita:

• Molho aioli caseiro – um molho semelhante a maionese e preparado com alho, ideal para quem aprecia um sabor mais acentuado;
• Molho rosa caseiro – mistura de maionese com ketchup e um toque de mostarda e molho ardido, perfeito para quem gosta de um sabor equilibrado entre o doce e o picante;
• Molho ranch do Outback – um clássico que vai bem com salada e com batata frita, conhecido pelo seu sabor cremoso e levemente ácido;
• Molho barbecue Outback – molho democrático que combina com batata frita e com carnes vermelhas, proporcionando um sabor defumado inigualável;
• Salsa brava – molho de tomate ardido espanhol que super combina com batata, ideal para quem gosta de um toque picante.

Essas opções são excelentes para diversificar o sabor das suas batatas fritas e agradar a todos os paladares. Experimente e descubra qual é o seu favorito!

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 86 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 92 g
• Carboidratos: 96 g
• Fibra: 12 g