A batata duchesse é, nada mais nada menos, purê de batata assado. Porém, para que se consiga um interior cremoso e crocância por fora, é importante prestar atenção à receita da batata duchesse. No TudoReceitas.com partilhamos consigo esta receita francesa, criada para homenagear a rainha francesa Maria Antonieta. Confira abaixo os ingredientes e preparo da batata duchesse e confira um aspeto sofisticado ao seu almoço ou jantar!
4 pessoas 45m Acompanhamento Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Batata Duchesse:
1
O primeiro passo para preparar a batata duchesse é descascar as batatas e cortar em pedaços. Em uma panela com água fria, cozinhe as batatas até que fiquem macias, mas não muito moles. Para garantir que as batatas cozinhem uniformemente, corte-as em pedaços de tamanho semelhante. Isso ajuda a evitar que algumas partes cozinhem mais rápido que outras.
2
Após o passo anterior, escorra as batatas e reduza a purê, misturando com a manteiga, as gemas batidas com um pouco de água, pimenta e sal a gosto. Uma dica extra é adicionar uma pitada de noz-moscada, que realça o sabor do purê e confere um toque especial à receita.
3
Coloque o purê em um saco de confeitar com bico pitanga e, em um tabuleiro untado, modele em forma de suspiro (em um único movimento, sem fazer círculos). Para garantir que as batatas duchesse mantenham sua forma durante o cozimento, certifique-se de que o purê esteja firme e não muito líquido.
4
Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até dourarem ligeiramente. Sirva as batatas duchesse ainda quentes, como acompanhamento de pratos de carne ou peixe – nossa sugestão: salmão grelhado na frigideira. Se desejar, pode também polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado sobre as batatas antes de assar, para um toque extra de sabor e crocância. Bom apetite!
Dica: Estas batatas também pode ser servidas como uma entrada sofisticada, misturadas com mel, queijo e ervas aromáticas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 465 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 34,3 g
- Carboidratos: 36,3 g
- Fibra: 4,3 g
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