Receita de Baklava original

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O primeiro passo para preparar esta deliciosa sobremesa com nozes é misturar as nozes com a canela. As nozes conferem uma textura crocante e um sabor rico que contrasta perfeitamente com a suavidade da canela. Depois abra a massa filo, corte a metade e reserve uma das metades na embalagem, para que não seque. Este cuidado é essencial, pois a massa filo seca rapidamente e torna-se quebradiça.

Imagem: toastiterecipes.com

2

Sobreponha 6 camadas de massa filo da seguinte forma: num tabuleiro de forno untado coloque uma folha de massa e pincele com manteiga derretida; sobreponha duas folhas e pincele com manteiga novamente, repita o procedimento mais duas vezes e termine com uma única folha de massa, também untada. A manteiga entre as camadas não apenas ajuda a dourar, mas também adiciona sabor e impede que a massa grude.

Imagem: bestofwardah.blogspot.pt

3

Continue montando a baklava espalhando sobre a massa metade da mistura de nozes e canela. Esta distribuição homogênea garante que cada mordida tenha um equilíbrio perfeito de recheio. Cubra com uma nova folha de massa filo, pincele manteiga, sobreponha mais duas folhas, pincele manteiga e espalhe a outra metade da mistura de nozes e canela.

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4

Termine com uma folha untada e, sobre ela, acrescente 3 pares de folhas untadas, de forma a conseguir uma camada com 7 folhas no total. Certifique-se de que a última folha está bem untada de manteiga e, com uma faca afiada, faça cortes diagonais na baklava, até ao fundo. Estes cortes não apenas facilitam o serviço, mas também permitem que o xarope penetre melhor nas camadas, impregnando cada pedaço com seu doce sabor.

Imagem: bestofwardah.blogspot.pt

5

Leve a baklava a assar no forno preaquecido a 160ºC-170ºC por 40-45 minutos, ou até ficar com uma cor âmbar. O tempo de forno pode variar um pouco, então fique atento à cor e ao aroma que a baklava exala enquanto assa. A cor âmbar é indicativa de que a sobremesa está no ponto certo, crocante e bem cozida.

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6

Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo médio uma panela com os ingredientes respectivos, espere ferver e baixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e se tornar ligeiramente espessa. A calda é essencial para conferir à baklava sua característica umidade e doçura, e é importante deixá-la reduzir até que atinja a consistência desejada.

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7

Quando a baklava estiver assada, existem duas coisas que você pode fazer: imediatamente regar a baklava com a calda e deixar repousar por 1 hora antes de servir; ou esperar que a baklava esfrie para, no momento de servir, regar com a calda. De ambas as formas esta receita de baklava original fica deliciosa, por isso experimente e diga-nos o que prefere! Cada método oferece uma experiência ligeiramente diferente: regar imediatamente pode resultar em uma textura mais úmida, enquanto aguardar pode preservar a crocância da massa.

Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 745 kcal
• Proteínas: 8,5 g
• Gorduras: 48 g
• Carboidratos: 74 g
• Fibra: 3 g